je consacre  ce billet pour repondre aux nombreux tags qui m'ont gentimment ete'  proposes par mes amies blogueuses .

je commence par le premier:( merci a geranium, Nadia, loky, et imane d'avoir pense' a moi )

-Mettre le lien de la personne qui vous tag
2) -Mettre le règlement sur votre blog
3) -Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous même
4) -Taguer six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liens
5) -Avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées

1- je suis nescafe' -alcoholic et je ne change jamais de mug au risque de sentir le gout changer

2- je ne suis pas tres  friande des fruits et legumes exotiques. je leur prefere de loin nos bons fruits medeteraneens ..

3-j'aime les gens polis qui savent quand parler et quand se taire ( deformation professionnelle.lol)

4- j'adore lire les (auto)biographies des gens celebres ou inconnus.......ca me permet de decouvrir d'autres cieux, de vivre d'autres experiences et d'en tirer des lecons.......

5-je deteste preparer la vinaigrette, repasser le linge , aider mon fils avec ses maths .......mais je suis obligee' de tout faire .......

6-grace ou a cause de l'internet, j'achete de moins en moins de livres de cuisine.....

LE JEU DES  ASSOCIATIONS DES SAVEURS: qui consiste a donner 10 associations culinaires que j'aime(merci oumkoultoum)

alors pour moi, ca va etre:

1-amandes et zeste de citron ( patisserie Algeriennes)

2-noix de coco zeste et jus de citron

3-kesra chaude ( pain Algerien) et beurre

4-the' vert et menthe

5-jari et bourek

6-couscous et lben

7-fromage et pates Italiennes

8-friture et limonade

9-herbes de provences et pizza

10- chocolat et banane

et le tout dernier tag (choukran, Imane et Meriem)

1-Quel aliment, produit, n'aimez vous pas ?

le durian.......un fruit local qui sent tres mauvais.

2-Nommez 3 aliments/produits favorits

fraises, artichauts,citron

3-votre recette favorite:

y'en a beaucoup.

4-votre boisson de predilection:

l'eau.

5-le plat que vous revez de realiser mais que vous n'avez toujours pas realise'?

le fraisier............et retenter les croissants

6-votre meilleur souvenir culinaire?

les saveurs authentiques des plats, fruits et legumes que je savoure a chaque fois que je rentre en Algerie.

Je lance la balle a: ( vous pouvez zapper les deux premiers tags si vous voulez)

Tunis

Geranium

zaari

oumkoultoum

lakbira

Sylvette

Voici une delicieuse recette de crevette que j'ai deja prepare' a deux reprises. elle me vient de Sara que je remercie beaucoup.

INGREDIENTS:

1kg de grosses crevettes crues non décortiquées.

1 c à s d'ail pilé (j'ai mis un peu plus)

1/4 de verre à thé d'huile d'olive (j'ai mis au pif)

5 c à s de persil hâché

sel,poivre, (+un peu de hrissa)

Préparation :

faites chauffer l'huile dans une pôele ajouter l'ail et le persil puis les crevettes,salez poivrez et faire cuir sans ajout d'eau pendant 15 mn , servir sur un lit de salade.

voici d'autres facons de preparer les crevettes:

crevettes pannes, crevettes a la noix de coco,facon thai,

Bonjour tout le monde,

voici un gateau au chocolat ultra facile et ultra economique, ideal pour les anniversaires ou des moments gourmands tout simplement!!!!!!

je le faisais souvent qd j'etais etudiante mais, en voulant le reproduire ici, je n'ai pas eu le meme resultat qu'en Algerie, j'ai du diminuer la quantite' du cacao (vu que j'uilise du van houten qui est beaucoup plus amer que le cacao Algerien, et celle de l'huile, et de la farine......... mais vous en France et au maghreb , il me semble que les mesures Algeriennes vous seront parfaites !

je vous mets la recette initiale et mes modifications:

3 oeufs (4 petits)
1 verre(200ml) de sucre ( j'ai mis un peu plus)
2 pots de yaourt
1 verre de cacao( un peu moins qu1/2 verre)
1 verre d'huile(3/4)
3 verres de farine (bcq moins)
2pt de levure chimique(1cas )

bien battre les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile par petite quantite'. diminuer la vitesse puis ajouter les deux pots de yaourt, puis le cacao, prealablement tamise' et finir par la farine et la levure

huiler un grand plat (j'ai utilise' celui de mon four electrique) , versez-y la preparation et faire cuire au four.

quand c'est cuit, le naper de chocolat fondu et decorer avec des fruits secs ou selon votre guise.
laisser refroidir puis couper en carres ou en losanges!

pour faire mon glacage, j'ai melange' un quart de boite' de lait sucre' type nestle' avec assez de cacao prealablement tamise' pour rendre le melange bien onctueux et juste sucre' a point,+ 50g de beurre non sale'. mettre sur feu doux , tourner jusqu'a l'obtention d'une creme onctuse. la verser sur le gateau et laisser prendre.

JE CONTINUE AVEC LES RECETTES DE MA RECEPTION

MACEDOINE

Les ingredients:

2 a 3 pommes de terre coupes en petits des

environ 100g de petis pois

2 carottes , epluchees et coupees en tres petits des.

une boite de mais, egoutee'

une poignee' d'olives noires denoyautes

une boite de thon

un petit oignon coupe' finement

2 a 3 tomates coupees en des

1 demi bouquet de persil finement hache'

2 oeufs durs

sel, poivre, citron, huile d'olive, mayonnaise

Commencer par cuire les pdt, carottes , et petits pois a la vapeur ( le gout est meilleur a mon avis que quand c'est cuit a l'eau) .perso, je place les legumes dans le haut du couscoussier en prenant soin de les les separer car les carottes prennent plus de temps a cuire.

quand les legumes sont tendres. les verser doucement dans un saladier et laisser refroidir, ajouter apres le reste des ingredients ,a l'exeption des oeufs durs.

assaissoner le tout d'une bonne vinaigrette et ajouter de la mayonaise au gout. rectifier l'assaissonement au besoin. ajouter les oeufs durs coupes en des. melanger doucement le tout , verser dans une assiette creuse couronne prealablement huile' ou mouille' a l'eau . couvrir et mettre au frais jusqu'au moment de servir. renverser la salade dans une assiette plus grande que le moule et decorer au choix


voici la salade avant l'ajout de la mayonnaise:

ici, decoree' avec des quartiers de concombre.......je voulais preparer de la slata mechuiya et oumek houriya et les mettre autour de la macedoine mais je n'ai pas eu le temps de le faire le jour lde la reception, j'aurrais du les preparer la veille,je me suis contentee' de mais et de salade de l'aitue et tomate

Voici deux de mes recettes classiques que je fais tres souvent car les enfants adorent les pates a la sauce tomate. le secret de ces deux plats reside dans l'assaissonement des pates avant l'ajout de la sauce, le resultat final est vraimment yummy.

PENNE' AUX CREVETTES:

mettre ds une grande poele ou un wok , 80g de beurre , laisser fondre, ajouter 2 a 3 gousses d'ail ecrasees:


2 ajouter sel, poivre, curcuma


3 puis les pates prealablement cuites et egoutees. remuer bien en soulevant les pates avec deux cuilleres. rectifier l'assaisonement si necessaire


4 ajouter du fromage rape'


5 remuer , et eteindre. vos pates sont pretes.
vous pouvez les presenter avec des rotis, de la sauce tomates ou autres....

LA SAUCE:
Bien laver et egoutter les crevettes, les mettre dans une marmitte avec un oignon hache',les faire revenir jusqu'a coloration, ajouter l'ail ecrase'(2a 3 gousses), et un filet d'huile d'olive, sel, poivre, paprika, cumin , hrissa, tabel, laisser revenir sous feu tres doux, ajouter 2 verres d'eau chaude, une petite canette de sauce tomate, 2 feuilles de laurier . laisser cuire sur feu moyen jusqu'a ce qu'a epaississement de la sauce. rectifier l'assaisonement avec un cube de bouillon si vous le desirez.

Et voici notre dejeuner de ce matin. d'habitude, je parseume les pate de parmesan mais la, je n'en avais plus.......pas grave, ce n'est pas moins delicieux!

COQUILLETTES AUX POULET : (recette familiale)

Mettre les morceaux de poulet ou d'agneau dans une marmite avec un gros oignon emince', ajouter l'huile, qui doit etre un tout petit plus genereuse que d'habitude pour ne pas bruler les epices.entre temps, ecraser (dans un mortier svp) disons, 4 belles gousses d'ail avec du sel, hrissa, poivre, curcuma, paprika, et tabel  .
(il est preferable d'utiliser des epices venant de l'est Algerien ou de tunisie , car elles contiennent le carvi et la coriandre qui donnent un excellent gout aux sauces tomates)
ajouter cette pate d'epices (que vous pouvez humidifier en lui ajoutant quelques goutes d'eau ) a la viande et continuer a remuer sur feu doux. remplir le mortier d'eau chaude, remuer un peu a la cuillere pour extraire le restant d'epices colees sur les parois , verser cette eau sur la viande et en ajouter un peu pour couvrir la viande.
verser 4 cuilleres pleines de puree' de tomate (ou plus selon la quantite' de viande ) dans une petite assiete, lui ajouter un peu d'eau, remuer pour la rendre moins compacte et verser sur la sauce , ajouter 1 ou deux piments et laisser cuire sur feu moyen voire doux tout en remuant de temps en temps pour que la viande ne cole pas au fond de la marmite.
la sauce doit etre bien onctueuse a la fin, verifier l'assaisonement, et eteindre. retirer la viande et le piment, les mettre dans une assiete a part.
entre temps, cuire les pates a l'eau salee'.egouter et assaisoner comme c'est explique' plus haut (facultatif mais rend le gout meilleur, dans ce cas attention au sel ) . verser deux grandes cuilleres de sauce sur les pates, remuer de bas en haut jusqu'a ce que les pates prennent une couleur orangeatre.
les pates dans une assiette creuse, verser une bonne cuillere de sauce au milieu, garnir avec la viande et le piment , parseumer de parmesan (facultatif)
et voilaaaaaaaaaa, j'espere que vous l'essairez et me donnerez votre avis