Salam/Bonjour

voici des petits fours lybiens sous forme de feuilles et fourre' au nutela et cacahuettes concasses

pour la recette:
1/2 oeuf( battre un oeuf en omelette et prendre sa moitie'. sinon utilisez un petit oeuf)
1/2 verre de beurre fondu
1/2 verre d'huile
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
1cac de levure chimique
secher a la farine

laisser reposer. prenez un bout de pate de la taille d'un oeuf, lui ajouter l un peu de cacao,petrir pour le rendre marron et laisser de cote'.
divisez la pate en 2 parties egales. etaler finement le premier morceau de pate. mettre une cac de nutela melangee' au cacahuettes concasses. espacer les boules de chocolat :


etaler la deuxieme boule de pate, et la deposer sur la premiere. bien presser entre les boules . couper des feuilles comme ds la photo:


former des batons tres fins avec la pate chocolatee', et deposer les sur les feuilles pour former les nervures (g oublie' de prendre cette etape en photo). bien presser pour qu'il ne se detachent pas apres cuisson.

huiler legerement un plat allant au four. deposer y les feuilles et faire cuire. les gateaux doivent rester blancs.
des la sortie du four, vous pouvez soit les saupoudrer de sucre glace, ou les tromper ds le miel... vous pouvez faire les deux parcequ'avec ce dernier , on peut distinguer la couleur des tiges.



Conseil:
le nutela doit etre bien frais pour qu'il ne s'etale pas comme le mien et vous serez ds l'obligation de faire de grandes feuilles

J'adooooooooooore la cuisine Indienne et notemment celle du nord avec ses multiples pains delicieux et innombrables facons de preparer le riz.

voici ma recette de samosa qui est plus riche, et j'ose dire plus delicieuse, que celle que j'ai l'habitude d'acheter  chez le marchand indien d'a cote'.

Je l'ai goute' la premiere fois chez une amie Tunisienne qui a longuement vecu au pakistan, et j'etais envoutee' par le gout de la pate,j'ai donc ,vite pris la recette et l'ai refais le lendemain.

pour realiser cette recette , vous aurrez besoin de :
400g de farine
150g de beurre ramolli
sel,poivre,cumin en grain
une pincee' de levure chimique
yaourt nature

melanger tous les ingredients et ramasser avec le yaourt nature.laisser reposer,faire des boulettes,les aplatir FINEMENT, puis ,vec l'emporte -piece, couper des disques. diviser chaque disque en 2 de facon a obtenir un demi cercle, passer un peu d'eau sur toute la bordure du demi cercle  . mettre la farce de votre choix. fermer en porte feuille.bien souder et faire frire.
tres bon!

pour la farce traditionnelle:
hacher un oignon, 2 gousses d'ail, les faire revenir ds un peu d'huile, ajouter, sel,poivre, curry,puis les pdt coupes en des. remuer de temps en temps. , ajouter un grand verre d'eau.laisser cuire a feu doux tout en surveillant, ajouter l'eau si c necessaire.une fois cuit, eteindre, vous pouvez laisser les pdt en cubes ou les ecraser legerement.ajouter la coriandre hachee' si vous aimez
j'aime les farcir avec de la viande hachee', olives noires et la vache qui

c'est  une entree' que je fais souvent  pd le ramadan :wink:


voila comment plier :

le Tlitli est un delicieux plat Algerien qu'on fait souvent lors des ceremonies. il consiste a faire cuire les langues d'oiseaux a la vapeur deux ou trois fois, puis on verse dessus une sauce blanche ou rouge, selon notre convenance , et on remet sur le feu jusqu'a complete evaporation de la sauce.

on le decore de viande, pois chiche au milieu, des boulettes de viandes hachee' (facultatif) et des quartiers d'oeufs durs.

je vous met ma version a la sauce rouge:

quelques morceaux d'agneau ou de poulet
1 ou 2 oignons ( perso j'aime mettre une bonne quantite' d'oignons pour les pates)
3 gousses d'ail moyennes ecrasees au au mortier de preference( laisser une gousse pour la fin)
une petite tasse de pois chiche trompee' la veille
un piment(facultatif)
sel, poivre, ras elhanout, curcuma, paprika
huile/smen/beurre
2 cas de puree' de tomate

une noisette de beurre ou de smen pour la fin.
un paquet de tlitli(langues d'oiseaux)
mettre les morceaux de viande a revenir avec l'oignon et l'huile, apres 2 minutes, ajouter l'ail, et les epices. faire revenir sous feu tres doux pd plusieures minutes, ajouter alors un peu d'eau,la tomate, et les pois-chiche, qd ca bouillie, verser environ 1 L et demi d'eau chaude et le pimet, et laisser cuire sous feu moyen.(je mets a cuire a la cocote minute pour gagner du temps).

entre temps, mettre le contenu d'un paquet de langues d'oiseaux ds une jatte, enduisez les d'huile (1cas) . verser ds le haut du couscoussier et mettre a cuire pd une vingtaine de mn environ.
verser le contenu du couscoussier ds la jatte, asperger d'eau chaude salee' et poivree', remuer avec la cuillere .laisser absorber ,puis remettre a cuire encore une fois.
qd vous sentez que les grains deviennent tendres. les reveresez ds la jatte, ajouter 2 bonnes louches de sauce. laisser absorber , remettre a cuire pour une derniere fois.

gouter la sauce , verifier l'assaisonement, ajouter la gousse d'ail ecrase' (ca releve le gout de la sauce ) ajouter plus d'eau si c necessaire.
enlever la viande et les pois chiches.
mettre les langues d'oiseaux ds une marmitte, ajouter la sauce qui doit depasser les pattes d'un doigt. mettre sous feu moyen. qd la sauce commence a bouiilir, diminuez le feu au max, et laisser cuire (comme pour le riz).
une fois la sauce absorbee' et les pattes tendres. eteindre le feu, mettre une noisette de beurre. laisser quelques minutes. puis verser le tlitli ds une assiette creuse,decorer de viande tout au tour, les pois-chiches au milieu, le piment, et les quartiers d'oeufs (facultatif) .

voici l'incontestable recette de genoise, que j'ai decouvert grace a Nadia de cuisine testee'

Génoise
(Source la Cuisine pour tous 800 re7)

4 oeufs
120g de sucre
120g de farine tamisée
une pincée de sel
un quart de cuillére à café de levure chimique


1.Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.

2.Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.

3.Beurré et fariné un moule à manqué et verser la préparation.

4. Enfourner à 180°C ce que la génoise soit cuite.
la pointe du couteau doit ressortir séche.

voila ce que ca donne chez moi avec les proprtions doublees:



j'ai decore' le gateau a la chantilly et les peches qui trainaient ds le frigo depuis 3jours

resultat: super duper

j'en ai meme fait un gateau roule' que j'ai fourre' de nutela et decore' de chantilly: