Bonjour/Salam,

L'autre jour, un ami a monsieur culinarydelights est passe' prendre un cafe'  . j'ai donc  prepare' ces tartelettes  ainsi que des muffins aux pepites de chocolat et que je partage volentier avec vous .








pour faire ces designs, il faut couper la banane en tranches dans le sens de la longueur puis couper les formes qu'on veut avec des mini emportes pieces. 
la meme technique peut se faire avec tous les  fruits a chair molle ,  ideal pour decorer des entremets, des panacottas des tartes.....etc

pour preparer ces tartelettes , j'ai utilise' deux de mes recettes fetiches; la pate sablee' de celine
La pâte sablée de Sonia
250g de farine (300gr)
125 g de beurre froid en petits morceaux (150 gr)
1 jaune d'oeuf + 1 peu( un jaune d'oeuf)
2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol( 2.5 cas)
2 cuillères à soupe de lait (4cas)
2 cuillères à soupe de sucre (2.5 environ)
1 pincée de sel.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule



  et ma creme patissiere express parfumee' a l'arome de  banane.

j'ai decore' le tout avec des tranches de bananes sous formes de cercles ou de coeurs ( une idee' de micha de cuisine testee') et de sauce caramel.

et voilaaaaaaaa:

Envie de petites tartelettes?

Hier, pour accompagner le cafe' , j'ai eu envie de nous preparer  des tartelettes aux fruits  ,et tester par la meme occasion la fameuse pate sablee' de Celine (de palais des delices) dont on a fait beaucoup l'eloge sur cuisine testee'!

ce fut un bonheur, une pate legere, sabloneuse et fondante a souhait!

voici la recette telle qu'elle a ete' transmise par Doriana de cuisine testee' avec mes petits changements en rouge

La pâte sablée de Sonia
250g de farine (300gr)
125 g de beurre froid en petits morceaux (150 gr)
1 jaune d'oeuf + 1 peu( un jaune d'oeuf)
2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol( 2.5 cas)
2 cuillères à soupe de lait (4cas)
2 cuillères à soupe de sucre (2.5 environ)
1 pincée de sel.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

et pour garnir le fond de tarte, j'ai opte' pour ma creme patissiere express que j'ai parfume' a l'eau de rose, et decore' de morceaux de fraises, bananes et peches en conserves, le tout, nape' de marmelade.

un delice!!!!!!!!!

NB: les proportions de la pate que j'ai realise' donnent 12 tartelettes ou une tarte de 28cm

voici mon dessert prefere', un classique indemodable dont on se lassera jamais!

pour realiser ces tartelettes, j'ai suivi cette fois-ci la recette de Charoufa du blog la coquette et je n'en suis pas du tout decue.  la pate de Celine du blog le palais des delices qui est  un classique chez moi  (clic ici) est savoureuse, fondante en bouche sans etre lourde pour autant ,et la creme est fantastique a la degustation, onctueuse, avec ce bon gout de citron ,sucre' a point mais sans etre acide. 

je vous mets un copier-coler de la recette avec modifications en rouge:

pour la creme aux citrons
1/4 de de lait .
100ml de jus de citron.(80ml)
30g de maizena.(3cas)
100g de sucre .
3 jaunes d'oeufs.
1 zeste de citron.
50g de beurre .
1 pincee de sel.
beurrer et fariner vous moules a tartelettes , les foncer avec la pate sablee ,piquer mettres des legumes secs et enfourner pendant 15 a 20mn (tout depend des fours) a 180°.
pour la creme:
melanger les jaunes d'oeufs avec le sucre ,ensuite rajouter le zeste de citon et la maizena entre temps faites chauffer le lait avec le jus de citron sans ebulition , verser un peu de lait sur les jaunes d'oeufs afin de diluer la préparation et transvaser le tout dans la casserolle et gmelanger a feu moyen jusqu'a epaississement de la creme ,rajouter le beurre en parcelles et laisser tiedir .( j'ai melange' tous les ingredients cites ci-dessus dans mon robot menager puis verse' le tout dans une casserole et fait epaissir la creme a feu doux)
la meringue:
2 blancs d'oeufs
70g de sucre glace. (j'ai mis du sucre semoule au pif )
la pincée de sel. (+ une goute d'arome de citron)
monter les blancs en neige et avant qu'ils soient ferme rajouter par petites portions le sucre jusqu'a ce que la meringue fasse un beau ruban lisse et brillant.
montage :
sur les fonds de tartes deposer 2 cas de creme et a l'aide d'une poche a douille ou bien juste a la cuillere faites des decorations et mettre sous le grill jusqu'a ce qu'elles aient une belle couleurs . (j'ai demoule' les tartelettes , les ai remplie de creme et garni de meringue puis les ai mis directement sur le grill du four prealablement chauffe'. des coloration, je les ai  retire'  et laisse'  completement refroidir avant de les transferer dans une assiette)