27 septembre 2009
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Salam/ Bonjour
apres un mois de ramadan tres charge' , je reviens avec ces quelques photos de mets typiquement perse que j'ai eu le plaisir de deguster chez des amis iraniens ,qui , souvenez vous, sont venus chez moi pendant le mois du ramadan.
Avant de vous donner un appercu sur les plats.........je tiens a remercier toutes mes amies bloggeuses et lectrices de mon blog, d'abord pour leur gentils souhaits a l'occasion du aid, mais aussi pour leur confiance , leur visites regulieres.....leur gentils messages publiques et prives.
et maintenant revenons a notre diner........
la gastronomie Perse est characterisee' par l'utilisation des herbes, epices comme le safran et fruits secs qui vous trouvez en abandance en Iran
et le diner de nos amis en etait un prototypique.........
il etait compose' de riz basmati safrane' et decore' de raisins secs et amandes, ainsi qu'un autre a la tomate et haricots verts et plusieurs ragouts pour accompagner le riz appelle' " khoresht " en perse.....
ici , vous voyez le riz a la tomate, un autre plat qui ressemble fortement au tajine de pruneaux Algerien puisque c'est aussi sucre' et contient des pruneaux des pdt et des carottes, alors que la version Algerienne ne contient pas de legumes......
a cote' , il ya de la salade, de la menthe fraiche , une omelette aux legumes appellee' kookoo et un khoresht / ragout d'haricots et de pdt.
a gauche une salade qui ressemble un peut a la macedoine francaise puisqu'elle contient aussi des legumes et de la mayonnaise mais aussi de la puree' de pdt et du poulet emiette'. c'etait delicieux!
a gauche un khoresht d'aubergine, appelle' badinjan , comme en arabe.
et la , le ghormeh sabzi, le plat national iranien par excellence, toujours present l'ors des receptions . compose' d'herbes sautees et cuits avec de l'agneau et des haricots.......
A la fin du diner, notre amie nous a servi du the' noir amer et a mis a cote' du sucre d'orge safrane' appelle' " nabat"
le tout accompagne' de patisserie du commerce et mon assiette de gateaux Algeriens que j'avais emporte' avec moi
Enjoy!
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