n humble espace sans pretention pour partager mes essais en cuisine et mon heritage culinaire Algerien
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voici une bonne brioche que j'ai prepare' pour le s'hour d'hier, la mie est legere et filante comme j'aime . C'est dailleurs l'une de mes pates a brioches preferee' . Un grand Merci a Nadia et Celine de nous l'avoir legue'. Ingrédients : 500 grs de farine...
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Voici , comme promis,la recette du pain pide . Un des grands classique chez moi.....c'est un pain qui a parcouru toute la blogosphere et que j'ai decouvers personnellement grace a mon amie Fatima du blog Darna . Il est moelleux, tendre, delicieux, et...
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Comme promis,voici les boureks , telles qu'on les prepare dans ma ville d'Annaba. PROCEDURE -Ecraser les pdt cuits a l'eau sale'(perso, je rajoute une noisette de beurre ).laisser de cote'. melanger un oignon emince', avec une tomate ou 2 coupees en des,...
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salam/ bonjour comme promis, voici ma recette familiale de karnoun mahchi/dolmet karnoun, preparee' hier pour inaugurer le premier jour du ramadan: - Deposer les morceaux d'agneau ou de poulet dans une marmite, ajouter un oignon hache',1 cas de smen,...
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Voila, aujourdh'ui, commence le premier jour du ramadan ou tous les musulmans doivent s'abstenir de tout ce peut rompre le jeun, a savoire la nouriture,la boisson, la relation intime, et ceci depuis l'aube jusqu'au coucher de soleil. c'est le mois de...
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Voici une delicieuse entree' que je fais souvent depuis que je l'ai decouvers chez O um Koultoum. INGREDIENTS: une pate brisée ou feuilletée (je prefere la feuilletee', mais faut de mieux, j'ai utilise' la brisee) 400 g de boeuf haché (je n'en avais que...
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Dans quelques jours, le mois sacre' du ramadan va s'installer et toutes les patisseries frites et mielees, bien de chez nous, vont faire surface. Nous avons en Algerie, un miel industriel , special patisserie qu'on appelle 3ssila, et qu'on utilise pour...
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Le Griwech est un gateau Algerien, qui ressemble a la fameuse chebakiya Marocaine mais avec une liste d'ingredients moins elaboree' que la chebakiya et un tressage un peu different......... je vous laisse avec les photos........ INGREDIENTS: 800g de farine...
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Voici un bon cake , simple, delicieux et sans chichi, ideal pour accompagner une bonne tasse de cafe'. la recette est de Lea du site marmiton Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients ( pour 6 personnes ) : - 150 g de beurre - 150 g de sucre glace...
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La sayadiya est un plat trés répandu ds tout le moyen-orient ,où chaque pays, chaque famille la prépare d une maniére un peu différente.. ds le temps, il parait que cetait entre autres, le plat des pauvres pécheurs, qui,aprés avoir vendu leur poisson,...
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