Culinary Delights

Escargots a la creme patissiere et pepites de chocolat

Brioches et Viennoiserie

Par anoussa

C'est une recette de chinois que j'ai decouvers grace a safia de cuisine testee', et depuis, c'est devenu MA recette de brioche avec laquelle je fais toutes sortes de viennoiseries pour le plaisir de mes petits loups. Franchement, la mie est etonnemment...

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Laarayech Algerois ou trefles glaces aux amandes

Gateaux Algeriens et orientaux

Par anoussa

voici la recette et les techniques de l'arayech, un des grands classiques de la patisserie Algeroise INGREDIENTS POUR LA PATE: (comme toujours la pate classique algerienne ) 3 mesures de farine( j'ai mesure' avec un grand verre a eau) 1 mesure de beurre...

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Pommes de terres farcies, new version

Ma cuisine Algerienne et Maghrebine

Par anoussa

voici une delicieuse recette trouvee' sur un site arabe et legerement modifiee': Eplucher laver,et couper les pommes de terres en deux dans le sens de la longueur , les creuser profondemment avec un petit couteau. saler, poivrer, ajouter du curcuma, faire...

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Tajine De Pates

Ma cuisine Algerienne et Maghrebine

Par anoussa

C'est une recette qui me rappelle beaucoup de souvenirs d'enfance, et que j'ai completement oublie' jusqu'a ce que je vois une recette semblable postee' par oum koultoum sur cuisine testee'. Je mangeais souvent ce plat chez ma tante qui le preparait avec...

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"Le si j'etais " de Culinary Delights

guali- guoutlek

Par anoussa

Merci a Minoushkah, lakbira et Oum koultoum de m'avoir envoye' ce questionnaire, auquel je repondrais avec grand plaisir Alora, Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu’une seule cuisine (française,...

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Taboule'

salades

Par anoussa

le Taboule' est une salade moyen-orientale tres connue , mais toujours preparee' avec du bulghour (ble' concasse') et jamais avec du couscous ou des legumes de tous genre comme on voit souvent dans les recettes francaises. voici ma facon de le preparer:...

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Makroud aux dattes

Gateaux Algeriens et orientaux

Par anoussa

Le makroud est le roi de la patisserie Algerienne, toujours present lors des receptions et evenements heureux. la farce et le mode de cuisson different d'une region a l'autre,les regions de l'est Algerien par example preferent la cuisson au four, tandis...

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Pizza a ma facon

Entrees

Par anoussa

Bonjour, je vous livre ma petite recette de pate a pizza, avec laquelle je fais toutes sortes de chaussons et petits pains fourres. la pate est tendre, facile a travailler et tres moelleuse grace a l'ajoue du lait en poudre . vous aurrez besoin de: 3...

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.Marbre' Italien

Gateaux et Cakes

Par anoussa

Je remercie Nadia de m'avoir fait decouvrir le marbre' Italien de kescades que nous adorons a la maison. Mes enfants me le reclament tellement que j'ai du augmenter les ingredients pour que le gateau parrait aussi beau que bon dans mon moule de 28 cm...

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Quiche aux poivrons grilles

Entrees

Par anoussa

Je prepare toujours mes tartes salees en m'inspirant des tajines Tunisiens ( qu'on prepare aussi a l'est Algerien),, c'est a dire, viande, oeufs, legumes fromages...., je trouve cette facon plus delicieuse que les quiches classiques a base de creme...........

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