n humble espace sans pretention pour partager mes essais en cuisine et mon heritage culinaire Algerien
JE CONTINUE AVEC LES RECETTES DE MA RECEPTION MACEDOINE Les ingredients: 2 a 3 pommes de terre coupes en petits des environ 100g de petis pois 2 carottes , epluchees et coupees en tres petits des. une boite de mais, egoutee' une poignee' d'olives noires...
Salam, Bonjour Je continue avec les recettes que j'avais realise' durant mon absence et qui sont tellement nombreuses que je poste tous les jours, ce qui n'est pas de mes habitudes, lol Aujourdh'ui, ce n'est pas une recette que je vous propose mais un...
J'ai essaye' le weekend passe' la tourte burger de fatima du blog Darna une recette qui a recu un succes fou sur cuisinetestee', et je n'ai qu'un mot: je regrette vraimment...................................de ne l'avoir pas essaye' plutot..... Fatima...
Bonjour/salam je partage avec vous ma paella uniquement au fruits de mer et aux saveurs maghrebines pour la realiser, je me suis inspiree' de deux recettes, celle d'evita de supertoinette: et celle de mon livre sur la cuisine mediterannenne ou on lit...
Bonjour, A l'approche du mois de ramadan, je voulais faire un petit essai des feuilles de briks avant d'en preparer un grand stock et le congeler car comme vous le savez toutes, ces petites feuilles delicates rentrent ds la preparation de plusieures mets...
Bonjour/salam Je voudrais partager avec vous cette delicieuse genoise a la fraise que j'ai fait ya quelque temps en allant chez une amie. et comme vous voyez, quand je n'entretiens plus ce blog, je ne prends pas la peine de prendre les etapes en photos,...
C'est une recette qui me rappelle beaucoup de souvenirs d'enfance, et que j'ai completement oublie' jusqu'a ce que je vois une recette semblable postee' par oum koultoum sur cuisine testee'. Je mangeais souvent ce plat chez ma tante qui le preparait avec...
Bonjour, voici un ensemble de salades aux saveurs Algeriennes que j'avais prepare' a mes invites pendant le mois de ramadan. l'assiette est composee' de Hmiss ( version Algerienne de la salade au poivrons grilles.), salade de concombre et thon torchi...
Bonjour tout le monde, voici la recette du poulet desosse' que j'ai prepare' la semaine passe' et que je n'ai pas eu le temps de poster, faute de temps..... D'abord, commencer a desosser votre poulet..... une tache, qu'il vaut mieux leguer a votre boucher...
Salam/ Bonjour Je voudrais partager avec vous la charlotte que j'ai prepare' ce weekend. elle est delicieuse et tres rafraichissante en cette saison estivale. pour la realiser, je me suis inspiree' du " delices aux peches" de lakbira ainsi que du bavarois...
La Dwida ou Dwayda comme on l'appelle a Annaba est l'une des inombrables pates qu'on fait en Algerie. elle est composee' de vermicelles du commerce, passee' a la vapeur deux a trois reprises puis mises a absorber la sauce dans laquelle viande et pois...
pour varier un peu mes salades et liquider mes 2 kilos de fonds d'artichauts, j'ai decide' , il ya quelques jours de faire cette sympatique entree': precuire les fonds aldente' , a l'eau salee' ou a la vapeur, les tromper dans une bonne vinaigrette et...
Les mssemens sont des feuilletes carres qu'on retrouve a travers tout le maghreb. Ils peuvent etre manges nature accompagnes de beurre et de miel ou farcis d'un confit d'oignon et de tomates (comme c'est le cas des mhajebs Algeriens) viandes haches, thon.........etc..........
salam/ bonjour tout le monde, Apres l'essai d'une dizaines de recettes de poulet pane', j'ai pu developer deux recettes hyper delicieuses, que je prepare alternativement , selon mon mood ou mon temps, car l'une d'elle preconise une marinade de plusieures...
Le tajine lahlou Algerien, (marka hlouwa comme c’est appelle’ dans ma ville) est un plat , sucre’ au parfum de miel, fleur d’oranger, et diverses fruits secs ou frais. C’est un tajine,associe’ aux grandes ceremonies et fetes familiales ainsi qu’au mois...
hier mon fils m'a reclame' des doughnut pour le gouter . j'ai pense', alors que c'etait une bonne occasion d'essayer ceux degustes chez moi amie emirienne . Ils etaient vraimment bon et moelleux grace a la presence de la kechda, une sorte de creme fraiche...
salam /Bonjour Je partage avec vous mon gigot d'gneau du aid et je m'exuse pour la qualite' des photos qui ont ete' prises la nuit la lumiere rend le gigot un peu noire alors qu'il etait bien dore' sans plus ) voici comment j'ai procede': prendre le gigot,...
Bonjour/salam les copines, Je vous presente aujourdh'ui, les boulettes de poissons que j'ai realise' a plusieurs reprises deja ,tellemment qu'elles ont plu a mes enfants. cette recette me vient de la talentueuse Misscook/ Moghrama, l'auteur de la maakouda...
J'ai vu et deguste' ces jolis morceaux de pasteques dans un resto local et j'ai tellement aime' l'idee' que je l'ai vite pris en photo.lol voila, desormais vous n'aurrez plus besoin de fourchette . il suffira de prendre la pasteque par le morceau vert...
salam les copines, encore une recette que je fais remonter car elle etait au menu d'aujourdh'ui. je l'ai prepare' avec mes minis crepes preparees avant le ramadan .je l'es ai retire' du congelateur et les ai couvert d'un torchon propre le temps qu'elles...
Avec l'ete' qui arrive a grands pas, il n'ya pas parfois mieux qu'une bonne salade. voici une de mes facons de preparer la salade variee'. quand je n'ai pas le temps de faire une bonne deco avec les legumes separes, je les place dans un moule a couronne...
la mkartfa nwasser ( appellation annabi) ou trida selon d'autres regions est un plat typique a l'Est de l'Algerie mais qui se prepare egalement en Tunisie avec une sauce plutot rouge (n'est-ce pas Tunis?) la base est toujours la meme . les pates sont...
Salam, un petit up pour ce plat dont la recette a disparu l'ors du demenagement .Merci a monia de me le faire remarquer. saha ftourkoum En voyant la belle photo de ce tajine, sur le blog de charoufa , j'ai eu vite envie de faire ce tajine que je n'ai...
Je vais essayer dans ce billet de vous parler de la baklawa Algerienne, qui , avec le makroud ,constitue le must de tout evenement heureux, ce sont les classiques, les incontournables , les indemodables qui doivent imperativement etre presents lors des...
La patisserie Algerienne et maghrebine en general, est divisee' en deux categories, l'une, comportant des gateaux rafines, souvent farcis aux amandes et imbibes de miel, et l'autre englobant des petits fours faciles, ideals pour accompagner une tasse...
