n humble espace sans pretention pour partager mes essais en cuisine et mon heritage culinaire Algerien
Voici comment on prepare le choufleur chez moi : Ingredients: quelques morceaux de poulet/agneau un grand oignon 2a 3 gousses d'ail ecrasees une belle tomate coupee' en 2 sel,poivre, cucuma, un peu de ras elhanout une tete de choufleur 2 a 3 oeufs selon...
Voici des biscuits qui me rappellent mon enfance , car tout comme les croissants a la noix de coco, ces lunes etaient toujours presentes chez moi,lors de l'aid ou a la longueur de l'annee' pour accompagner un bon vert de the' . la recette est tres simple,...
Salam/Bonjour tout le monde, voici l'assiette de gateaux que j'avais presente' a mes amies apres les chaussons sales. Elle est composee' de croissants a la noix de coco, mkhabez, et roses aux amandes. voici les recettes sans tarder CROISSANTS A LA NOIX...
Les m'cheweks sont des petits fours Algerois a base de pate d'amande maison et enrobes d'amandes concasses ou effiles. Vous pouvez , comme on fait de nos jours, realiser une version plus economique(mais moins bonne) en remplacant les amandes classiques...
salam/bonjour hier on a recu un couple ami pour le diner et pour changer du menu classique, on a opte' pour un bbq. je n'ai pas fait grand chose, vu qu'on n'etait que 4 adultes. sans tarder, voici les details; d'abord les salades et sauces; hmiss/salade...
voila ce que j'ai prepare' pour le dejeune' d'hier.......: une delicieuse maakouda au thon , piochee' chez Moughrama ,une fine cuisiniere qui sait rendre honneur a la cuisine Tunisienne, si riche et si meconnue! si, vous aimez les tajines, comme moi,...
Le terme "sfiriya" en Algerie designe deux plats differents, le premier, Algerois, a base de croquettes de pain rassis que vous pouvez trouver chez zahida , et le deuxieme , specifique a la region Constantinoise (ESt Algerien)et qui se prepare avec des...
voici une bonne brioche que j'ai prepare' pour le s'hour d'hier, la mie est legere et filante comme j'aime . C'est dailleurs l'une de mes pates a brioches preferee' . Un grand Merci a Nadia et Celine de nous l'avoir legue'. Ingrédients : 500 grs de farine...
La kesra est le pain Algerien de tous les jours. contrairement a khoubz edar qui , lui, est cuit au four, celui la est mis a cuire sur un tajine en terre , place' sur la gaziniere . il ya plusieures sortes de kesra, les methodes et les appelations different...
J'ai fait beacoup de boulange ces derniers temps. je vous mettrais les recettes au fur et a mesure inchallah et pour commencer voici une recette de brioche que nous avons adore' a la maison. elle me vient de Nanou1 de cuisine de testee'-. la source initiale...
Salam/ Bonjour, voici des sables marbres que j'ai realise' a maintes reprises depuis que Naima, nous les a fait decouvrir sur le forum de cuisinetestee'. la pate est facile a travailler et le gout du miel les rend encore plus delicieux. pour reussir la...
Apres les Hamburgers de maman-Helene,voici ses baguettes viennoises. une recette adoptee' depuis plus de deux ans et qui donne un tres bon pain a la mie aeree' et bien filante. Il m'arrive de transformer ces baguettes en petites briochettes en ajoutant...
Les pains aux herbes et legumes sont un point commun entre beaucoup de pays mediterraneens (Italie, France, Grece........). pour faire les miens, je me suis inspiree' des pains qu'une amie lybienne m'a aporte', un jour de ramadan. elle m'avait apprit...
Salam/Bonjour me revoici avec une nouvelle recette de petits pains aux herbes qui a rencontre' un franc succes sur le forum de cuisinetestee'. Je ne pouvais ne pas l'essayer, vu que j'adore tout ce qui est boulange et qu'il est difficile de trouver du...
Bonjour / salam voici une recette de pain pour sandwich, vraimment tres bonne et ultra moelleuse que je vous invite a essayer. ideal pour un picnique, un voyage ou a emporter a l'ecole . je l'ai realise' a plusieurs reprises tellement que c'etait bon!....
Salam/ Bonjour, ce n'est pas le pain de ma grand-mere a moi mais celle de Ingredients: 600 gr de farine 1 oeuf 2 càs de beurre mou 1 càs de levure boulangère 2 càs de sésame grillé sel ( 1 cac + 1 cas de sucre) de l'eau tiède pétrir le tout sauf le beurre...
Aujourdh'ui, j'ai eu envie de manger des makrouds, alors j'ai essaye' la version lybienne, histoire de varier les recettes pour la pate: 2 mesures de semoule, une mesure de farine,3/4 voire 1 mesure d'huile chaude, une pincee' de sel, une pincee' de levure...
Salam /Bonjour comment allez vous toutes et tous........ De ma part, j'etais en deplacement ce qui explique mon absence sur mon blog et les votres......je vous remercie donc pour vos gentils passages et commentaires. Aujourdh'ui, je n'ai pas de recettes...
voila.........comme promis, je viens vous mettre la recette du gateau El-yasmina(le jasmin ) qui est l'une des innombrables patisseries modernes qu'on fait en Algerie. la patisserie Algerienne moderne joue beacoup sur la forme et les couleurs et -malheureusement...
Comme le poisson est en abandance et pas du cher ici, (en Malaisie), j'essaye de le programmer tres souvent et le preparer d'une multitude de facons. voici une succulente recette familiale, ideale pour des receptions. A presenter comme plat principal...
comme il me restait un peu de pate de dattes au congelateur, j'ai decide' de faire kaak nakach et vous mettre ma recette familiale : Ingredients: 400g de beurre, 100ml d'huile , un verre et demi de sucre glace( un verre de 200ml) vanille 3 oeufs 2cas...
Pour changer de la kefta Algerienne , il m'arrive souvent de faire la version Marocaine qui m'a ete' transmise par mon amie, Fatima du blog Darna. Tajine kefta Ingrédients pour la viande hachée : - 500gr de viande hachée - la moitié d'un oignon émincé...
Bonjour les amies Apres une semaine sans ordinateur, je reviens avec ces quelques photos de ma petite reception, tenue , il ya quelques jours........les recettes detaillees viendront tres prochainement inchallah CORNETS Tjine Jben( tajine au fromage a...
coucou les amies, Voici un plat typique de L'Est Algerien ......une region qui partage pas mal de recettes avec la Tunisie..... J'imagine que chaque famille a sa facon de preparer ce plat, qui est toujours present durant le ramdan, l'ors des receptions,...
Salam/bonjour encore une autre recette ancienne qui revient en actualite' je vous presente mes dattes fourrees que j'ai prepare' au debut du ramadan passe': l'idee' est tres simple: prendre des dattes de bonne qualite', de preference " deglet nour l'Algerienne"...
