Charlotte aux peches

14.07.2009

Salam/ Bonjour

Je voudrais partager avec vous la charlotte que j'ai prepare' ce weekend. elle est delicieuse et tres rafraichissante en cette saison estivale.

pour la realiser, je me suis inspiree' du " delices aux peches" de lakbira ainsi que du bavarois a l'abricot de soulef.

Voici comment j'ai procede':

Ingredients:

Une grande poites de peches
une boite de biscuits a la cuillere
250ml de chantilly
4 cas pour le coulis de peches et 2 autres pour la chantilly
arome de peche.
1 cas et demi de gelatine en poudre

Procedure:

- Dans un robot, mixer 4 demi peches avec le sucre afin d'obtenir un coulis. Monter la chantilly et la mettre en frigo

Dans une casserole, diluer la gelatine dans un peu de sirop de peche, ajouter le coulis et faites fondre la gelatine doucement sur un feu tres doux sans cesser de remuer.

ajouter le coulis a la chantilly et soulever doucement comme pour un gateau afin d'obtenir un melange cremeux et aere'. couper une peche en petit des et l'ajouter au melange.

Tapisser un moule a charlotte plutot petit avec du papier film pour faciliter le demoulage . tromper les biscuits dans le sirop de peche, puis les aligner autours des parois du moule . n'hesitez pas a couper bout des biscuits s'ils s'averent plus haut que le moule.
alterner une couche de creme et une couche de biscuit. couvrir le moule de papier film et mettre au frigo plusieures heures , voire une nuit. decorer de tranches de peche avant de servir

une tranche;

et avant de finir, je vous prie de ne plus mettre de commentaires sur mon blog de canalblog, je vous repondrais ici avec grand plaisir. et merci de vous inscrire a ma newsletter actuelle .

bises