cheese naan. faconnage illustre'

05.10.2009

salam/ bonjour tout le monde,
L'autre jour j'ai fait des cheese naans pour les enfants et j'ai pense' a prendre les etapes en photos.......

au debut, je pliais la pate en chaussons comme le preconise la plupart des sites francais mais depuis que j'ai vu le vrai faconnage dans un petit resto indien , j'ai adopte' la methode

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voici ma recette preferee', tiree' du site supertoinette:

300 g farine
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincee de sel
1 cuiller a soupe dhuile
1 yaourt nature type bio
fromage : fromage a crok monsieur,, vache qui ri, ou autre

melanger le tout a la main, ajouter un peu deau tiede, jusqua obtenir une boule souple
laisser reposer 10 a 30 min puis diviser en 6 boules. les etaler en une sorte de disque grossier, et mettre du fromage au milieu, puis refermer .
faites cuire 2 par 2 dans une poele chaude sans matiere grasse !
retourner quand c'est bien doré, faites cuire encore 2 min et servez !

et maintenant les etapes:
Fasconner la pate en boules et laisser reposer pour pouvoir les etaler sans diffucltes

Prendre une boule, l'ouvrir un peu, mettre le fromage. ici je n'avais que du fromage rape' ( cheddar) mais avec un fromage type vache qui rit, le gout est encore meilleur

BIEN REFERMER la boule:

l'etaler au rouleau , en tournant la face a chaque fois:

la cuire sur une poele anti-adhesive sans matiere grasse. perso, j'ai utilise' "une tawa" qui me vient du pakistan.
le pain va gonfler en cours de cuisson comme pour les pitas.

et voila......... a consommer chaud avec un bon the' a la menthe. c'est tres bon, et ideal pour un gouter rapide