n humble espace sans pretention pour partager mes essais en cuisine et mon heritage culinaire Algerien
Bonjour/Salam tout le monde
J'ai prepare' ces croquettes de poulet, il ya quelques jours , et on s'est vraimment regale', les enfants ont beaucoup aime' surtout avec la delicieuse sauce au yaourt
mais comme je les ai prepare' le soir, les photos ne sont pas vraimment claires. je vous mets une photo avec le flash pour bien apercevoir les croquettes et une autre sans , qui laisse apparaitre l'onctuosite' de la sauce.
INGREDIENTS:
un blanc de poulet cru ,hache'
un demi bouquet de persil hache'.
un oignon hache'.2 gousses d'ail
sel, poivre, une pincee' de gingembre en poudre, et une autre de ras elhanout
un cube de bouillon poulet
PANURE:
un oeuf
un peu de farine
un peu de chapelure
Melanger le poulet, avec l'oignon, le persil hache'. ecraser le cube de bouillon au mortier, lui ajouter l'ail, et le sel, verser ce melange sur le poulet, ajouter les epices, et bien amalgamer le tout.
Former des petits boudins.
Tromper les croquettes ds l'oeuf d'abord puis, dans la farine et enfin dans la chapelure. deposer les, dans une grande assiette et les mettre au frais pendant 20 minutes .
Entre temps preparer La Sauce:
Melanger 2 cas de tahine' avec 4 cas de yaourt(grec) nature, assaissoner de sel, poivre, cumin, citron et huile d'olive.
Mettre au frais.
Faire chauffer l'huile, puis diminuer le feu . faire frire les croquettes , et les egoutter quand elles prennent une couleur doree'.
Presenter les ,acompagnes de la sauce au yaourt ou une simple salade verte.
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