Moussaka a l'Egyptienne

15.02.2007

je m'exuse d'avance pour la qualite' des photos , prises a une epoque ou je n'avais pas un bon apareil photo, mais je vous assure que la recette merite l'essai.

la combinaison des aubergines et du poivron donne un resultat plus que delicieux:

ingredients:

1kilo d'aubergines .
500g de poivrons
500g viande hachee'
sel,poivre, epices de votre choix, une cas de puree' de tomate
bechamel
fromage.

procedure:
bien laver les aubergines,les essuyer, les couper en rondelles, saler,poivrer, et faire frire. mettre sur un papier absorbant et laisser de cote'.

laver, essuyer les poivrons,les couper en 2,les epepiner, saler,poivrer, faire frire. enlever la pelicule (facultatif) et laisser de cote'.

faire revenir la viande hachee', avec un oignon, un peu d'huile, sel,poivre, ras-elhanout, diluer une cas de puree' de tomate ds un peu d'eau chaude, verser sur la viande ,et laisser cuire sur feu doux jusqu'a l'absorbtion du liquide. verifier l'assaisonement.

preparer une bechamel.

huiler legerement un plat allant au four, deposer une premiere couche d'aubergine, puis une couche de poivrons, une couche de viande, et puis une couche de legumes s'il en reste.
couvrir avec la bechamel.parseumer de fromage rape'. et mettre a gratiner pd 45mn environ.laisser tiedir avant de deguster .
remarque:
vous pouvez egalement mettre des tranches de pdt prealablement frites.