750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 10:53

salam /Bonjour
Je partage avec vous mon gigot d'gneau du aid  et je m'exuse pour la qualite' des photos qui ont ete' prises la nuit Embarassed la lumiere rend le gigot un peu noire alors qu'il etait bien dore' sans plus Suspect )

gigo2

voici comment j'ai procede':

prendre le gigot, le laver a l'eau abandante, enlever le maximum de graisse qui se trouve sur la surface. perser la viande avec une brochette pour permettre a la marinade de penetrer l'interieur du gigot. faire des incisions a l'aide d'un couteau, y introduire des lamelles d'ail et un peu de romarin.

dans une jatte, melanger 4 cuilleres a soupe d'huile d'olive et 2 cas de smen, le jus d'un citron entier et 2 cas de vinaigre.(le citron et le vinaigre attendrissent la viande. selon chef oussama, vaut mieux utiliser le vinaigre pour l'agneau et le citron pour le poulet, de ma part j'ai  melange' les deux)

ajouter sel, poivre, un peu de cumin, curcuma , gingembre et du garam massala (facultatif ). bien frotter le gigot avec cette marinade , et laisser le maceder au moins 6 heures. l'ideal est de le preparer la veille pour le lendemain. moi je l'ai laisser 3 jours dans sa marinate. la veille je l'ai retire' du congelateur et l'ais mis a decongeler au refigerateur.

quand le gigot est totalement decongele', le mettre a cuire au four chaud.
gigot1

selon mon encyclopedie culinaire, il faut compter 60mn pour chaque 450g d'gneau si on veut une viande fondante en bouche et comme le mien pesait plus de 2 kilos, j'ai prefere' utiliser les sachets de cuisson au four pour aller vite.

la cuisson a pris 3h (enfin 2h et demi, mais je l'ai laisser une demi heure de plus) .
penser a couvrir l'agneau d'aluminium en cours de cuisson, et ajouter de l'eau quand la sauce de la marinade aurra secher.

vous pouvez utiliser l'astuce de la braise a la fin pour lui donner un gout de mechui.

j'ai servi mon gigot avec des pdt, haricots verts et champinions sautes aux epices, persil et l'huile d'olive.

zoom:

Partager cet article
Repost0
13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 00:00
salam/ bonjour  les copines

Je voudrais partager avec vous ce tajine que je prepare de temps a autres Wink
il s'agit du fameux, khdiouej ala darbouz........ mais a ma sauce lol.
 le titre du plat est un peu bizzare    il  veut dire khdiwej -le nom d'une femme- sur la rampe des escaliers......... darbouz etant un mot d'origine turque.........

 
Ce  tajine est composee' d'une sauce onctueuse a base d'agneau et de pois chiche, a laquelle on ajoute des oeufs et on passe quelques minutes au four.

vous avez deux facons de travailler les oeufs , soit vous les battez a la fourchette et les melangez au persil hache', un peu de sel poivre et un filet de citron, soit vous les laissez entiers et une fois le plat cuit, vous le decorer de persil et de citron......

ici, j'ai omis les pois chiches , et les ai remplace' de champinions et d'olives vertes, il m'arrive des fois de mettre des batons de pdt, prealablement frites..... et remplacer l'agneau par des morceaux de poulet........c'est encore plus leger . Wink




voici comment j'ai procede':

Ingredients:
des morceaux d'agneau ( cotelettes pour moi )
un gros oignon emince'
smen ou huile
sel, poivre, curcuma, ras hanout algerien
une tomate mure coupee' en des

une demie boite de champinions emince'
une poignee' d'olives vertes desalees

oeufs assaissones, persil, citron


Procedure:

faire revenir les morceaux d'agneau avec l'oignon, smen, epices, ajouter la tomate coupee' en des puis l'eau chaude et laisser cuire ( j'ai utilise' la cocote minute) a la fin, ajouter les champinions et les olives et laisser reduire la sauce., puis la verser dans un plat allant au four, ajouter les oeufs et glisser le plat au four pd une dizaine de minutes, decorer avec du persil hache' et des tranches de citron.



besehaaaaaaaa/ enjoy!
Partager cet article
Repost0
10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 17:38


Bonjour/ salam,

 

je voudrais partager avec vous ces photos du jour de l'aid, j'ai pas fait grand chose, juste un simple BBQ pour reproduire l'ambiance du bled.

 

j'ai fait griller, des cotelettes, du poulet, ( prealablement marine' dans du yaourt nature, l'huile d'olive, jus de citron, moutarde et epices ) et des brochettes de kefta facon manal 3alem. qui etaient vraimment savoureuses. je vous conseille d'essayer cette facon

 

images 3524 

 

et cote' gateaux, c'etait extremment simple, celles qui esperaient trouver de somptueux gateaux chez moi, vont etre decues. lol car depuis peu, j'ai decide' de boycotter les gateaux  compliques Algeriens pour le travail qu'ils donnaient lol.  j'ai fait donc du castel ( recette a suivre ), ghraiba aux noisettes et du makroud frit que vous ne voyez pas sur la photo. les petites tartelettes a la confiture d'ananas m'ont ete' offertes par ma voisine .

images_3518.jpg

Enjoy!!!!!!!!!!!!

Partager cet article
Repost0
6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 14:28

Voici un tajine qu'on fait beacoup chez moi  et qu'on appelle k'bab a Alger (a ne pas confendre avec la viande grillee') ou  batata baraniya dans ma ville.

baraniya veut dire  "l'etrangere" et implique la cuisson prealable des legumes- friture dans la plupart du temps- avant qu'ils soient ajoutes a la sauce.......

donc on a  titre d'example batata baraniya , baraniyat bidenjan ( tagine d'aubergines sautees) etc......

ce tajine est tres tres apprecie' dans ma famille.  meme si ce n'est pas tres dietetique, la friture prealable  de la pomme de terre, donne un gout tres savoureux au ragout.

voici ma facon de le preparer:

ingrédients :

pommes de terre
quelques morceaux d'agneau, de veau ou de poulet
olives vertes ou encore mieux autres épicés (facultatif)
persil hache'
2 oignons émincés
  2 gousse d'ail
sel, poivre, curcuma, tabel ( epices a base de coriandre et de carvi )


dans un fait-tout, faire revenir  sur feu doux, les oignons, la viande ,, l'ail écrasé au mortier , le sel, les épices et laisser cuire avec un peu de smen de preference sinon de l'huile. remuer de temps a autre  pour que la viande et les epices ne colent au fond de la marmite. couvrir d'eau chaude et laisser cuire.



pendant ce temps , eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles ou en quartiers, saler et poivrer  legerement,parseumer aussi  de curcuma si vous voulez leur donner une couleur jauneatre, les faire un peu dorer dans l'huile. retirer les   des qu'ils prennent une couleur doree' sans attendre qu'ils cuissent completement.

Dès cuisson de la viande ajouter délicatement vos pommes de terre, et laisser les finir la cuisson . ajouter un peu de chaude au besoin. la sauce  doit etre  reduite a la fin. vous pouvez a ce moment la, ajouter quelques olives vertes denauytees.

au moment de servir, presser du jus de citron dessus, decorer avec des tranches de citron et du persil hachee'.

servir avec une salade verte et du bon pain

bb

moi, je l'ai servi avec du halla (pain juif)

halla

Partager cet article
Repost0
3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 14:21

Bonjour,

apres une petite pause imposee' suite aux examens de mon petit, je reviens pour partager mes modestes plats avec vous.

je tiens a remecier toutes celles qui m'ont ecrit dernierement (un coucou a fouzia) et demande' de mes nouvelles. des gestes pareils me vont droit au coeur!

et pour commencer, voici le plat que j'ai preparer pour notre dejeuner d'aujourdh'ui,

c'est la premiere fois que je prepare un tajine aux epinards, chose que j'aprehendais de faire avant ,car j'ai toujours cru que le resultat devrait etre trop lourd, mais la recette de moghrama m'a prouve' que mes idees recues etaient fausse lol! et que ce tajine etait bien delicieux et pas du tout lourd comme je le pensais!

J'ai suivi la recette presque a la lettre sauf pour l'assaisonement des epinards que j'ai prepare' selon ma recette familiale de "chakchouka asalg" pour les rendre encore plus saveureux

Voici un copie'cole' de la recette avec mes modifications en rouge. je n'ai pas pris les etapes en photos car vous pouvez les trouver sur le blog de moughrama

gratin3

Il faut pour 6 personnes :

une botte d'épinards (les bottes que je voyais sur le marche' central de Tunis etaient assez grosses donc j'en ai pris 2)
quantité de poulet ( 2 blancs et 2 cuisses) (un blanc et deux cuisses)
6 oeufs
200g de fromage râpé(cheddar)
une pomme de terre moyenne
2 càs de chapelure
du beurre
huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique
Commencer par laver et équeuter les épinards, les hacher finement , les passer sous le robinet d'eau chaude, puis les faire revenir dans une poêle.

(j'ai mis les epinards haches dans une poele, puis ajoute', un oignon rape', 2 gousses d'ail ecrase', une tomate mure coupe' en des,un demi bouquet de persil hache', et laisse' evaporer toute l'eau, puis j'ai rajoute' un filet d'huile d'olive, un peu se sel, poivre, paprika, tabel, hrissa, et un peu de cumin)

Dans une petite marmite,faire cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive , du sel , du poivre , du safran( curcuma)et de l'eau.Ajouter la pomme de terre. A la cuisson , laisser refroidir puis émietter les morceaux de poulet.reserver la pomme de terre(couper en des chez moi) Garder un peu du jus de cuisson. Ajouter 150 g de fromage râpé, 2 oeufs et bien mélanger .

Tasser le mélange dans un moule allant au four bien beurré. Réserver( j'ai huile' le huile et l'ai mis quelques minutes au four prechauffe')
Dans un saladier , écraser la pomme de terre avec une fourchette, l'ajouter aux epinards +1/2 sachet de levure chimique , 2 càs de chapelure,le reste du fromage, sel , poivre et le jus de cuisson du poulet Casser les oeufs et battre cet appareil.

Verser ce mélange dans le moule contenant le poulet , égaliser et enfourner pendant 20 à 30 minutes


et voici mon tajine une fois cuit. les deux couleurs ne sont pas trop visibles en comparaison au tajine de moghrama,ce qui est propabablement du a la taille de mon moule , mais le resultat etait tres satisfaisant! a refaire inchallah

gratin1

gratin2

Partager cet article
Repost0
25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 08:16
Bonjour/ Salam

ces jours-ci, je suis moins presente sur mon blog et les votres, vous m'en exusez. car je le serais encore plus la semaine prochaine donc ne vous etonnez pas si vous ne recevez pas de reponses a vos commentaires , je le ferais des que possible.

sinon, hier, j'ai fait kefta au four pour le diner. un plat banal me direz vous  mais vraimment delicieux et tres pratique quand on sait pas quoi faire pour le diner ou quand on fait un regime et on veut quelque chose de delicieux et dietetique ( nest-ce pas, Nadia?)lol

la recette a ete' denichee' sur le forum " beauty maroc" mais la source intitiale est de manal 3alam, qui a des emissions de cuisine sur des chaines arabes ( je ne sais plus laquelle maintenant puisque je ne capte pas ces chaines)

la specificite' de la recette reside dans l'ajout du poivron et le pain trompe' ds du lait a la viande hachee'. ce qui la rend delicieuse et vraimment moelleuse pour une kefta au four.
en tout cas, ma petite tribu a aime' cette facon que je compte refaire bientot .



Ingredients:

une barquette de viande hachee' ( 300g pour moi. la prochaine fois je mettrais plus.)
1 oignon
un poivron ( un demi pour la farce et l'autre pour la deco) 
2 gousses d'ail
un tranche de pain de mie , ou la mie d'un morceau de baguette, trompe' dans du lait puis essorce'.
sel, poivre, cumin , paprika et curcuma

Dans un robot menager, hacher d'abord, l'oignon, l'ail, le poivron , puis ajouter le pain et la viande hachee'.




retirer de la cuvette et mettre le tout dans une jatte ( le poids de la viande va un peu augmenter) ajouter les epices . former des galettes un peu epaisses. deposer les sur un plateau  , legerement huile', ajouter les tranches de tomates , salee' et poivree', parseumener dessus des herbes de provinces, decorer de poivrons couper en morceau ( j'ai oublie' de le faire), ajouter un filet d'huile d'olive et mettre a cuire une trentaine de minutes au four

servir avec une salade et du pain ou bien du riz.




desolee' pour la qualite' des photos. elles ont ete' prise la nuit
Partager cet article
Repost0
17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 13:23

Salam/ Bonjour

apres un delais d'un mois, notre kooky a enfin mis en ligne tous les couscous prepares par les participantes! un choix immense et des photos qui vous donnent un creu a l'estomac ........
recap couscous ok 
vous pouvez y aller et jeter un coup d'oeil et voter pour vos trois couscous preferes. une tache tres difficile , je le sais,  de ma part, mon coeur balence entre plusieurs couscous! on verra bien apres

voici les conditions du jeu :

97 couscous en compétition!!

A  vous de voter pour votre recette préférée en envoyant un commentaire à ce post à partir du 17 novembre jusqu’au 30 novembre minuit.

- Vous pouver donner vos voix à trois recettes au maximum

-Voter une seule fois par recette

- Bien préciser le numéro et le nom de la recette

- Merci de publier sur vos blogs la mosaïque  “des meilleurs couscous de la blogosphère” en faisant un lien vers ce billet pour permettre au plus grand de nombre de blogueurs de venir voter pour vos recettes.


voici les miens: numero 47, 96,97  .........

juste pour le fun !!!!!!lol!    

couscous de kaouther



Partager cet article
Repost0
15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 16:31

Salam/Bonjour..........

Sfax est une belle petite  ville sur la cote -Est de la Tunisie..........une ville renomee' pour sa cuisine et surtout sa belle patisserie raffinee'..........

voici mes pates a la sfaxienne que j'ai realise' aujourdh'ui..........une recette fortement inspiree' de celle de pitchoun de cuisine testee'.



 du poissons (le meilleur pour  le couscous c'est la dorade ou le mulet )
1 verre à thé soupe d'huile d'olive (ou autre)
1 gros oignon
5 grosses cuillères à soupe de tomate concentrée
ail haché
1/2 cc curcumma
1/2 cc tabel
1 CS cumin
1 CS de paprika en poudre (ou fort si vous aimez)
sel,
poivre noir
de l'eau

Dans une marmite, faire revenir l'oignon coupé finement dans l'huile.

Ajoutez la tomate concentrée, l'ail et les épices (le paprika, le curcumma, le cumin, le tabel, le poivre noir et le sel ) et juste un peu d'eau pour que ça n'attache pas et ça brûle pas.

Remuez bien.

Ensuite versez environ 1/2 litre d'eau (la sauce ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse). portez légèrement à ébullition et à ce moment là rajoutez votre poissons. et laisser cuire pendant 15 à 20 mn environ à feu doux (à surveiller car la sauce risque d'attacher).
vérifiez le sel et vous pouvez qq mn avt la fin de la cuisson, ajouter un piment (pour réhausser le goût de la sauce).
sortez le poisson de la sauce.
Entre temps, vous faites cuire vos pâtes comme d'habitude

Une fois les pâtes bien égouttées, les mélanger dans un saladier avec de la sauce en la versant petit à petit pour bien les enrober.

Je fais toujours du poissons grillés avec si jamais on aime pas le poison avec la sauce.

RQ: On peut rajouter des pommes de terre ou des pois chiches dans la sauce.

vous pouvez aussi jeter un coup d'oeil surma facon habituelle de preparer les pates



bon appetit!
Partager cet article
Repost0
28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 02:15

Bonjour/ salam,

 

Pour un blog qui veut promouvoir  la cuisine Algerienne, j’avoue  que c’est honteux qu’il  ne contient aucune recette de couscous…….

Ce n’est pas que je n’en fait jamais mais je ne sais pas pourquoi, j’oublie toujours de prendre une photo finale du plat alors que des fois je prends les etapes en photos…..

 

Bref, j’avais prepare’ un couscous a l’agneau le deuxieme jour de l’aid et l’occasion ne s’est pas presentee’ pour que je le mette sur le blog……..feneantisme oblige……..


 

Mais voila que  kooky, nous demande de  montrer nos differentes recettes de  couscous,  et je ne pouvais que repondre a l’appel . lol

 

Dans ce billet, je ne donnerais pas de recettes precises, tout le monde sait qu’il faut preparer une sauce et passer le couscous a la vapeur.
Mais je parlerais de mon couscous familial et des differences que j’ai pu constate’ entre les couscous des pays du maghreb, et en parlant du maghreb, il faut bien noter que la Lybie en fait bel et bien partie meme si on l’oublie souvent quand on montionne ce terme…..probablement parceque la culture francophone  met les 3 autres pays  dans un sac  linguistique et culturel a part dont la lybie n’en fait pas partie.

 

 

 

Ce qui est paradoxal c’est qu’il a fallu que je vienne en Asie pour que je decouvre que les lybiens preparent aussi le couscous, le makroud, les tajine, la chorba et qu’ils ont un accent assez proche des Tunisiens et des villes du sud est Algerien comme oued souf…….

 

Bref……..je ne pretends pas etre specialiste de la gastronomie maghrebine , mais d’apres mes constats , j’ose pretendre qu’il ya deux ecoles de couscous au maghreb, le Tuniso-Lybien et le l’Algero- Marocain

 

 

 

Le Couscous Tuniso- Lybien est prepare’ souvent avec un grein moyen, voire gros, la sauce est souvent bien rouge, et piquante du a la presence de la tomate consentree’ , du piment et lahrissa.  Dans la seconde phase de la preparation, le couscous est mis a absorber la sauce contrairement au couscous Algero- Marocain ou les greins sont aroses de sauce.

 

Les Tunisiens et Lybiens excellent dans la preparation du couscous au poisson plus que leurs voisins de l’ouest.

 

 

Le couscous  Algerien et Marocain, est prepare’ avec des greins fins ou moyens, la sauce est soit blanche, safrannee’ ou orangeatre grace a la presence des tomates fraiches.

Au maroc, on utilise souvent de la coriandre ou du persil dans la sauce, chose qu’on fait pas en Algerie. Ds le couscous Marocain, les morceaux de viande sont souvent mis a l'interieur du couscous alors que les Algeriens preferent dresser la viande en dessus des greins.


L’Algerie etant un pays tres vaste, toutes les ecoles des preparation s’y trouvent, le couscous citadin est plutot blanc avec de la cannelle est du smen, d’autres regions utilisent plus de  tomate et harissa (sud ), l’huile d’olive ( kabylie…..) sucre sale’ ( ouest)….etc….

 

A Annaba, il ya un couscous qu’on appelle «  mhawer » prepare’ par les Annabis de souche l’ors des heureux evenements, c’est un couscous safrane’ ou blanc avec seulement des morceaux de viande, pois chiche et boulettes de viande hachee’ tout au tour….

 

Dans le sud Algerien, on peut trouver des variantes de couscous ou les boulettes de pate de  dattes(ghars)  sont mises a  l’interieur du couscous…..

Il ya aussi le couscous du ramadan, le mesfouf  au beurre, sucre glace, cannelle, raisins secs et parfois dattes et fruits secs qu’on consomme souvent pd le s’hour( petit dejeuner ramadanien) avec un grand verre de lben

 

En ete’, on prefere le couscous froid au lait ou au babeurre en compagnie des fruits estivals comme les raisins ou la pasteque…..

En ce qui concerne le couscous sucre’ sale’, le Maroc excelle dans ce domaine du a l’influence andalouse dont la cuisine etait tres sucree’salee’.

 

Le couscous maghrebin utilise toute sortent de viande, agneau, veau, mouton, poisson, tripe farcis…….etc….. les legumes , qui poussent en abandance en Afrique du nord trouvent souvent leur routes vers le couscoussier , les plus classiques sont les pdt, courgettes, pdt , carottes,navets.... d’autres legumes s’utilisent selon les saisons comme les cardes, artichaux, feves……etc…..


 

 

Mais chose est sure, le couscous est prepare’ en plat unique et non pas pour accompagner d’autres mets comme le veut la tradition occidentale……..

 

Apres cette introduction,  voici mon couscous de l’aid

 

Personnellement, je  prefere  utiliser l’agneau pour le couscous, surtout que les legumes ici sont fades . le mieux est d’utiliser le colier ou l’epaule mais n’importe quel autre morceau peut aussi faire l’affaire.mais il m'arrive aussi de le faire au poulet, la viande que j'utilise le plussouvent  dans ma cuisine quotidienne.

pour diminuer l'odeur et le gout assez fort de l'agneau  , je couvre les morceaux de viande d'eau . aussitôt qu'elle commence a bouillir, j’eteins, je la jette , lave bien les morceaux de viande et les fait revenir a la facon traditionnelle avec l’oignon et les epices. Cette etape est facultative mais tres efficace  si vous detestez le l’odeur trop forte de l’agneau.

Si je pepare un couscous bien rouge , je prefere utiliser l’huile d’olive, sinon le smen est de rigueur, je n’utilise jamais l’huile de table.

comme dans toutes les pates traditionnelles ( tlitli, rechta, trida.....)je mets toujours 1 grand oignon ou 2 moyens .
J’assaissone  toujours la sauce avec une bonne quantite’ de sel et d’epices, de facon a ce que le tout soit bien sale’ au depart , mais une fois l’eau ajoutee’, la quantite’ du sel va diminuer  et le gout sera equilibre’. Si vous voyez que la sauce est un peu fade, n’hesitez pas a rectifier l’assaisonement en cours de cuisson.

 

Perso, je n’aime pas trop le potiron dans le couscous mais dans les rares fois ou je l’ai utilise’, je le mets a cuire a part pour que ma sauce de couscous ne soit pas toute sucree’.

Afin d’eviter les grumeaux, il ne faut jamais couvrir le couscoussier l’ors du  premier passage la vapeur,

 

Dans ma famille, les pdt et courgettes sont epluchees et assaissonees de sel et poivre puis ajoutes a la fin car on estime que ces deux legumes sont un peu fades et doivent etre prealablement assaissonees, et c’est pour la meme raison qu’on met pas une grande quantite’ de choux car il rend la sauce fade parrait-il……




Apres le deuxieme passage a la vapeur, on arrose le couscous d’une louche de sauce . Ceci rend les greins de couscous meilleur au gout..

terminer avec une bonne noisette de beurre ou de smen. dresser les greins dans une grande assiette entouree' de viande,  legumes et  pois chiche, aroser de sauce et deguster avec un grand verre de lben . mettre le restant de sauce sans une assiette a part pour arroser le couscous au besoin.

voici une tres belle photo de sauciere kabyle trouvee' sur le net:




bon couscous, et desolee' pour ce long billet, je crois que c'est le plus long de tout mon blog.........lol



Partager cet article
Repost0
21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 17:23

Bonjour/ salam,

avec le debut d'hiver pour la plupart d'entre vous, je vous propose cette delicieuse recette de veloute'  que nous aimons beaucoup a la maison. elle est facile et tres savoureuse .
essayez la et tenez moi au courrant:


ingredients
un morceau de poulet ( poitrine ou ailes )
un oignon coupe' en 4
2 grosses pdt ou 4 petites
1 carottes ou deux petites ( je n'aime pas beacoup en mettre pour que la soupe ne devienne pas trop sucree')
de la coriandre ciselee'
smen ou bien huile d'olive
sel, poivre, curcuma et un cube de bouillon saveur poulet  a ajouter  au moment de verifier l'assaissonement.

faire revenir le poulet, avec l'oignon, la coriandre , et le reste de legumes couper en des, ajouter la matiere grasse, ainsi que le sel les epices. ( ne pas mettre beaucoup de sel pour pouvoir rajouter le cube de boullion vers la fin. ) faire revenir le tout quelques minutes tout en remuant sans arret pour que les legumes ne colent pas au fond de la marmite. ajouter l''eau  .laisser cuire . en cours de cuisson, rectifier l'assaisonement avec le cube de bouillon .une fois le poulet et les legumes cuits. eteindre, laisser tiedir d'abord, puis separer les legumes du bouillon.

verser les legumes dans un robot menager ou un mixer a jus, couvrir de bouillon et mixer. remettre le veloute' sur le feu. , ajouter au besoin plus de bouillon jusqu'a l'obtention de la consistence desiree'.
servir chaud,  et decorer au choix ......avec  un peu de creme , de fromage ou un filet de jus de citron.

pour le poulet, vous pouvez soit le mixer entierement ou a moitier et emietter le reste et l'ajouter a la soupe.

j'ai servi le veloute' avec un calzone a la ratatouille, olive et fromage feta

 

Partager cet article
Repost0

Texte Libre

Rechercher

Contacter l'auteur

Texte Libre

Pages

Cuisine Italienne

Let's Cook in Umbria (Italy) :

hands-on cooking lessons, culinary tours, Italian languages lessons in Umbria

Blogs et sites anglophones

blogs et sites Gourmands

        les douceurs de mina
        les delices d'oum elyas
        le blog de fatia
         tartine&choco
         le blog de jouhaina
       le blog de Amelbidawiya
        le blog de kooky
        le blog de souska

       le blog de Naima (All my best recipes) 
Ma selection naturelle ( saveurs Tunisiennes et internationales)
sousoukitchen
cuisine d'oumtalal
la cuisine de jouhayna
escale cuisine
1 2 3 cuisinons
manger kiffer

fleur d'oranger

Micapatissier

la cuisine Algeroise de fafa

Texte Libre