750 grammes
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27 juin 2009 6 27 /06 /juin /2009 14:37

Bonjour/Salam,

voici un tres bon cake moelleux,delicieux et d'une facilite' enfantine, ideal pour le gouter ou un petit-dej gourmand.la recette me vient de mon amie  Zahra du blog cuisine en partage.

cette methode d'utiliser les cuilleres comme mesure est tres repandue chez nous en Algerie , et en voyant la recette , ca m'a justemment rappelle' le cake que faisait ma tante mais avec des mesures differentes, j'ai pense' donc a preparer le gateau pour notre gouter  et je ne l'ai pas regrette'. nous l'avons tous adore'!

seulement, j'ai fait quelques modifications a la recette, car en goutant le melange oeufs-sucre, j'ai trouve' que ce n'etait pas assez sucre' , j'ai donc augmente' la quantite' et mis 12 cuilleres en tout. ca pourrait etre trop sucre' chez vous, mais chez moi, c'etait "just nice"  ! et puisque' j'ai augmente' le sucre, fallait faire de meme avec la farine pour donner un equilibre a la recette.LOL

cake

voici donc un copier-cole' de la recette et mes modif en rouge:

Ingrédients:

4 oeufs

9 cuillères à soupe de sucre(12)

9 cuillères à soupe d'huile

9 cuillères à soupe de lait

9 cuillères à soupe de farine(11)

vanille ou zeste de citron (ou même les deux) (zeste  de citron)

1 sachet et demi de levure chimique

30 g de cacao (si vous voulez faire un marbré) (1 cas)

Préparation:

Bien mélanger les oeufs et le sucre , ajouter la vanille et le zeste de citron, le lait, l'huile et la levure , bien mélanger le tout.

ensuite ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Séparer la pâte en deux et mettre le cacao à l'une d'entre elle.

mettre dans un moule beurré (moi j'ai mis dans un moule à cake) et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant à peu prés 40 mn.

cake2

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10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 15:35

Salam/ Bonjour,

voici une bonne recette de cake qui me vient de Nadia. une recette ultra rapide qui donne un cake , tres tendre et super delicieux  . Ideal quand on veut preparer un gouter  rapide , delicieux et  avec peu d'ingredients.!!!!!!!

La recette de Nadia preconise l'utilisation de la farine a levure incorporee' et du cacao ethiquable...... n'ayant ni l'un ni l'autre, j'ai rajoute' un sachet de levure  chimique a la farine et remplace' le cacao ethiquable avec du vanhouten. ce fut parfait!!!!!!!!!!!!!!! je vous recommande vivement la recette !

cake2

Cake au Cacao

Arrow
100g de beurre
Arrow 100g de sucre
Arrow 3 càs de Cacao en poudre Ethiquable ( cacao vanhouten)
Arrow 200ml de lait de tiède
Arrow 2 oeufs
Arrow 250g de farine avec levure incorporée ( farine + un sachet de levure chimique )

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre ramolli. Ajoutez, les oeufs un à un. Ajoutez la farine petit, à petit, en remuant bien.( j'ai utilise' le bateur electrique ) Mélangez dans un bol le cacao avec le lait tiède. Versez la préparation au cacao, avec l'autre appareil.

Remuez le tout, jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.

Beurrez un moule a cake, saupoudrez le fond avec du sucre et enfournez jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

et voila ce que ca donne chez moi :

cake1

cake3

une petite part servie avec de la sauce au chocolat :

cake4

Enjoy !!!!!!!!!!

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 03:34

Salam/ bonjour,

comme promis, je vous mets la recette du gateau que j'ai realise' pour mes amies .il s'agit d'une genoise au chocolat , fourree' et napee' de chantilly . ce n'est pas  complique' a faire et le resultat est tres delicieux!

ga5

Ingredients :

  • la genoise de Nadia avec des proportions doublees a laquelle on ajoute  3 cas de cacao ( j'ai mesure' la farine, puis enleve' 3 cas de cette derniere et les ai remplace' par le meme poids de cacao, pour eviter que le gateau ne soit compact) 

 

  • 1L de creme fleurette, a mettre au congelateur pd 10 mn ainsi que le bateur et la cuve qu'on va utiliser, afin de monter la chantilly facilement. si , comme moi, vous n'avez pas de creme fixe , remettre la chantilly au congelateur pour 10  mn avant de l'utiliser pour la deco.

 

  • 1/2 tasse d'eau americaine d'eau (125ml) et le meme mois de sucre.:mettre sur feu doux pendant  quelques minute, parfumer au choix (  j'ai mis l'eau de geranium )  laisser refroidir.

Montage:

couper la genoise en 3 disques ( pour la couper facilement, il est preferable  de la preparer la veille )

badigeonner le premier disque de sirop, et le tartiner de chantilly.  badigeonner le second de sirop , le deposer sur le premier disque, le tartiner de chantilly . repeter la meme procedure avec le troisieme disque ( je n'ai pas utiliser la totalite' du sirop, j'ai du laisser l'equivalent de 2 a 3 cas)

ga1       ga2

couvrir le gateau de chantilly. prelever une petite part , la colorer de vert ( avec du colorant en poudre pour ne pas changer la consistance de la chantilly) la verser dans un sac de congelation , couper le bout puis  dessiner des tiges.

ga3

 

 

prelever une nouvelle part de chantilly et la colorer en rose , et faire des petites fleurs a l'aide d'une poshe a douille.

ga4

Enjoy!

ga6

 

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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 09:59

Salam/bonjour,

voici un gateau, delicieux, super moelleux et d'une facilite' infantine.......3 conditions que j'affectionne particulierement. lol surtout quand j'ai envie de faire quelque chose de rapide  et delicieux pour les gouters des enfants......

la recette me vient de oummanel78  de cuisine testee' qui vient de creer son blog. Allez lui rendre visite. il en veut la peine!

500gr de pommes pelés
Like a Star @ heaven 2 C.A.S de jus de citron
Like a Star @ heaven 4c.a.s de confiture d'abricot (moi je met fraise)

la pate:

Like a Star @ heaven 2oeufs
Like a Star @ heaven 6 C.A.S de sucre semoule
Like a Star @ heaven 4 C.A.S d'huile
Like a Star @ heaven 7 C.A.S de lait
Like a Star @ heaven 9 C.A.S de farine

 

De ma part, j'ai double' les proportions et fait cuire le gateau dans mon moule de 26 cm

pomme3

pome

pome2

pome4

Like a Star @ heaven 2oeufs
Like a Star @ heaven 6 C.A.S de sucre semoule
Like a Star @ heaven 4 C.A.S d'huile
Like a Star @ heaven 7 C.A.S de lait
9 C.A.S de farine
1 sachet de lev
ure chimique

1*laver,peler les pommes,les decouper en fins quartiers les citronner et reserver

2*travailler oeufs et sucre,ajouter huile,lait,farine,levure continuer a battre!

3*beurrer et fariner un moule a cake rond y verser la pate ,ensuite disposer les morceaux de pommes les uns derrieres les autres bien serré

4*faire cuir a four prehcauffé a 180 degré pendant environ 35minutes ou jusqu'a dorure!

5*laisser refroidir ,demoulé,badigenonner de confiture!

p.s: une variante existe aussi avec des peches a la place des pommes

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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 00:30

Salam/ Bonjour ,

Il ya quelques jours , j'ai fete' l'anniversaire de ma petite Ines et c'etait une belle occasion pour tester un gateau et une forme qui me donnaient envie depuis un certain temps.

pour le gateau, je me suis inspiree' de la genoise meringuee' au citron de charoufa mais en lui donnant la forme d'un papillon . C'etait delicieux, frais et tres fin au gout! et la forme, meme avec un look pas tres professionnel a beaucoup plu aux enfants.

la chalheur a rendu les cercles multicolores semi-liquides, j'ai du placer le gateau au congelateur pendant quelques minutes avant de le remettre au frigo.

papillon2

je vous mets la recette du gateau au citron , quand a la forme, vous pouvez la visualiser sur cette video . l'explication  est tellement claire que vous n'avez pas besoin de maitriser l'anglais pour comprendre la procedure. n'hesitez pas a voir les autres videos, toutes aussi  interessantes .

 

 

PROCEDURE:

Genoise de Nadia, mais avec des propotions augmentees realisees avec :

6 oeufs, 180 g de sucre, 180 g de farine, 1/4 cac de levure

SIROP AU CITRON:

1/3 tasse americaine de sucre, 1/3 tasse d'un melange, d'eau et de jus de citron .

mettre sur feu doux et laisser fremir quelques minutes. eteindre et laisser refroidir.

CREME PATISSIERE AU CITRON:

meme que recette que ma creme patissiere express mais avec le zeste et le jus d'un citron entier

( si vous voulez que le gout du citron soit plus fort, mettre le zeste de deux citrons.)

Napage :

une briquette de creme fleurette, montee' en chantilly .

Preparer le gateau, laisser le refroidir, couper le en deux disques, les imbiber de sirop. napper la premiere couche de creme au citron. remettre le deuxieme disque. laisser refroidir. le napper de chantilly, ou bien si vous voulez le couper en papillon. suivez les instruction de la video. decorer au choix

une petite part:

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2 février 2009 1 02 /02 /février /2009 17:56

Bonjour

Je voudrais partager avec vous ces deux gateaux d'aniversaire que j'ai prepare'  aujourdh'ui pour l'ecole de mes deux garcons qui partagent la meme date d'anniversaire mais avec 4 ans de difference. lol

et je les dedie a toutes celles qui me lisent a l'occasion du deuxieme anniversaire de mon blog. et oui, le temps passe vite!

Quand j'avais commence' a blogger, il ya de cela deux ans, j'avais pour but de partager avec vous la cuisine de mon pays mais  aussi pour que je puisse sauvegarder les recettes que j'avais essaye' et aime' et les retrouver facilement sans chercher dans les dizaines de bloc notes et feuilles volantes qui se trouvent partout dans la maison.lol

Je tiens a vous remercier toutes pour vos passages et gentils commentaires qui me poussent a ne pas arreter cette aventure blogosphere......

en effet, grace a ce blog, j'ai pu faire la connaissance  et tisser une amitie' avec des personnes formidables que je n'aurrais peut etre pas eu l'occasion de connaire si je n'avais pas de blog.

a vous toutes, je dis  MERCI!!!!!!!!!!!

Voici donc les deux gateaux que j'ai prepare':

Mon fils aine'  m'a demande' les carres aux chocolat  que voici (avant le decoupage)  j'y avais mis des noix et des pepites de chocolat et decore' de chocolat blanc et bonbons





et pour le cadet, j'ai prepare' un gateau sacher fourre' de chantilly  et decore' de rubans au chocolat.

Attention ne touchez pas au glacage, il n'est pas encore sec!






pour les rubans, c'est simple

il faut prendre un plastique un peu epais, genre couverture de livres , le decouper en rectangles de 12cm de longueur et 4 cm de largeur.
faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro onde, et l'etaler sur la surface du rectangle. la couche ne doit etre ni trop fine ni trop epaisse. laisser secher quelquer minutes.

gato1
quand la couleur du chocolat devient pale , plier le rectangle de facon a ce que les deux bouts se rejoignent . bien presser et laisser secher une heure ou frigo ou 10mn au congelateur.
une fois ce temps passe', enlever doucement le plastique pour ne pas casser la bordure du chocolat. il faut manipuler doucement le chocolat pour qu'il garde son aspect lisse .
vous pouvez preparer les rubans quelques jours a l'avance pour gagner du TEMPS

gato2


verser votre ganache sur le chocolat et placer vos rubans l'un a cote' de l'autre pour former un grand noeux.
Ne changez pas la place des rubans, sinon vous risquez de les casser comme il m'est arrive' pour cela, vaut mieux faire des rubans en plus au cas ou .

voila .........c'est tres facile et l'effet est garanti.

rayan2

Enjoy!

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7 janvier 2009 3 07 /01 /janvier /2009 15:39

SALAM/Bonjour
 


palestineblogs_org


Tenir un blog culinaire est une facon de de celebrer la vie et de savourer l'une de ses juissances les plus priviligies.......
Aujourdh'ui, face a ces massacres qu'endure le peuple palestinien, blogger
cuisine n'a presque pas de sens quand on voit que des milliers de
personnes à Gaza qui vivent dans la faim , le froid , le noir  essayent
de resister seuls face à ce désastre, cette injustice au vu et au su de tout le monde , d'autres meurent en laissant des orphelins , une famille déchirée .........
on est conscient que crier , denoncer,
pleurer ne serviront pas a grand chose , et ne changeront sûrement pas
a la situation mais j'estime que l'initiative d'Oumsohayb et le lancement de la chaine de solidarite' à l'egard du peuple palestinien est
très noble.........donner un peu de notre temps ,temoigner toute notre
compassion , traduire notre solidarite' même à travers un gâteau est un
beau geste et chaque geste est précieux.........
Qu'Allah leur vient en aide
!!!!!!!!!
palestin

voici mon humble gaza:


 

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12 décembre 2008 5 12 /12 /décembre /2008 12:22

Pour l'aid, a cote' des petits fours que j'avais realise' ( kaak nakach en habit de maamoul, petites bouchees aux amandes et biscuits  spirales.......)

petifours    petitsfour2

j'avais aussi fait ce merveilleux fondant au chocolat signe' Meriem du blog le monde culinaire de Meriem.......
il est tout simplement merveilleux,moelleux a souhait, bien chocolate', fondant en bouche! les enfants se sont regale' avec ce gateau gourmand!

fondant3

j'ai aussi profite' pour essayer l'idee' de la chantilly au nutela de Lakbira mais au lieu du nutela que je n'avais pas, j'avais mis du cacao van houten, et le resultat etait impeccable!! MERCI Lakbira pour cette delicieuse decouverte !!!!!!!!

voici sans tarder un copie'-cole' de la recette:

Ingredients pour un moule de 18 a 20 cm :

- 200 gr chocolat noir (min 50% cacao)

- 125 gr sucre glace (version allegee juste 100gr)
- 125 gr beurre (version allegee juste 100 gr)
- 25 gr farine
- 25 gr Maizena
- 3 oeufs
- 3 cuilleres a soupes de cafe fort, sinon 3 c a s de lait.
- 4 a 5 c c de Nutella (faculatatif, mais ca ne le rend que meilleur)
- 1 c c bien bombee de levure chimique
- quelques gouttes de vanilles.
- Sucre glace pour decorer.

Preparation:

1- Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.

2 Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe de cafe fort(liquide
) ou de lait, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).

3 Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre glace, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine et Maizena.

fondant

et les conseils de Meriem pour reussir le gateau:

il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

4 Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule (et le meilleur c'est d'utiliser un moule en silicone), vous y versez la moitier de la pâte et vous mettez les 4 a 5 c c de Nutella, et verser dessus le reste de pate, le faire cuire au four,
préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.

5 Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame.
Si c'est le cas, vous pouvez le retirer, le laisser tiédir et placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci à totalement réfroidi, pour finir, le mettre au réfrigérateur.


6- Ce gâteau se sert froid et si vous voulez tiede, seul ou accompagne' de creme anglaise ou de glace vanille.


Pour la crème chantilly au nutella (un copie'-cole' de la recette de Lakbira):

- 20 cl de crème fraîche liquide bien froide (100ml)

- 80 g de nutella ( 2 a 3 cas de cacao)
mettre la crème liquide ainsi que le grand bol et le gros fouet au congélateur pour que l'ensemble soit bien froid et garantisse la réussite de la crème chantilly!

Commencer par fouetter la crème en chantilly et dès qu'elle commence à prendre, on incorpore la crème chocolatée par petites cuillérées (pas le tout d'un coup!!!) tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une bonne chantilly bien homogène avec l'ajout du nutella (cacao tamise' pour moi)!
La mettre au frais.

fondant2

Bon appetit!!!!!!!!!!!!

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31 octobre 2008 5 31 /10 /octobre /2008 03:01

J'ai realise' ce gateau pendant le mois du ramadan pour le ramener au cours du piano de mon fils. je n'ai pas eu le temps de jouer sur la deco puisque je n'avais, ni le temps ni les ingredients adequats ce jour la,.
malgres sa simplicite', je peux vous garantir qu'il a eu un franc succes aupres des parents presents.
J'ai  moi meme beacoup aime' le resultat,il est delicieux, bien moelleux, genereux, pas trop sucre'!!!!tout ce que j'aime!

Un grand MERCI a Bahia pour cette superbe recette que je garde bien precieusement.

choco2
voici un copie'- cole' de la recette :

Ingredients:

300 g de chocolat

*1/2 verre de lait

*150 g de sucre

*4 oeufs

*150 g de farine

*75 g de beurre

*1/2 sachet de levure chimique

*Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux (au bain marie) dans le lait en remuant constamment avec une cuillère en bois

*Ajouter le beurre coupé en cubes et mélanger bien. On obtient un mélange lisse et liquide. Réservez.

*Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

*Ensuite, incorporer le chocolat fondu et tiède aux oeufs en mélangeant vigoureusement.

*Ajouter alors la levure et la farine en pluie et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pate bien lisse.

*La verser dans un moule à manqué beurré (ou autre forme de moule) et placez 35 min au four (th 6 180°C).

chocolat

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14 septembre 2008 7 14 /09 /septembre /2008 16:27

Salam/ bonjour,

Apres une absence de quelques jours, je reviens avec une delicieuse recette de biscuit roule' . la meilleure que j'ai jamais fait jusqu'a maintenant.

le resultat est comme celui du commerce, le dessus n'est pas cracle' et la pate tres bonne, facile a rouler et encore plus a manger !

gateau_roule_3

la recette me vient du livre " crazy for chocolate"

livre  gato

INGREDIENTS:

6 oeufs separes

185g de sucre

85g de farine a levure incorporee' que j'ai remplace' avec 1/4 de cac de levure chimique

Procedure:

-Separer les jaunes des blancs.

-Monter les blancs en neige. ajouter le tiers du sucre. continuer a battre jusqu'a ce que le melange devient cremeux et epais a la fois.

-Dans un autre saladier, fouetter les jaunes et le restant du sucre jusqu'a blanchissement.

-A l'aide d'une marise, ajouter la farine et les blancs battus en les alternant a chaque fois. continuer ainsi  jusqu'a l'epuisement de ces deux ingredients.

enfourner 10 a 15 mn ( j'ai fait cuire la pate dans deux moules separes). le biscuit doit etre a peine dore'.

gateau_roule_1

deposer le biscuit sur du papier sulfurise' parseume' de sucre. le rouler delicatement , laisser refroidir quelques minutes avant de l'ouvrir et  le tartiner de creme, confiture, ou autres.........

gateau_roule_2

NB:la recette du livre, contient du cacao, nescafe' et un melange d'epices......comme c'etait mon premier essai, j'ai voulu faire simple ;j'ai donc parfume' la pate de vanille et l'ai tartine' de confiture de fraise.

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