750 grammes
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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 11:05


Salam/ Bonjour,

voici un super gateau  aux pommes que vous allez adorer comme moi. il est d'un moelleux!!!!!!!!! qu'il fond litteralement en bouche !!!!!!!la recette me vient de zakia de cuisinetestee' .
Je n'ai rien change' a la recette sauf que j'ai remplacer' le beurre par de l'huile car je n'aime pas trop le gout du beurre fondu ds les gateaux, je trouve l'huile plus legere.........et oui, les gouts et les couleurs.........lol

une recette a refaire dans les jours qui viennent avec bcq plus de pommes cette fois-ci.








Ingredients:

Arrow 3 oeufs
Arrow 150 gr de sucre
Arrow 1 sachet de sucre vanille
Arrow 100 gr de beurre fondue (100ml d'huile pour moi)
Arrow 6 c a s de lait
Arrow 150 gr de farine
Arrow 1 c a c de levure chimique ( une bonne cuillière rempli )
Arrow pommes  ( j'en ai mis 2 mais prevoir plus pour un resultat plus gourmand)

Préparation :

Mélanger les oeufs et les sucres ensemble
ajouter les cuillières de lait + le beurre fondue continur a battre
ajouter en suite la farine et levure chimique et re mélanger

Beurrer un moule ( le mien fait 22 cm )

placer la pate , puis couper des lamelles de pommes et les mettres par dessus ( j'ai coupe' les pommes en des et je les ai ajoute' directement a la pate) , placer votre moule au four 180 degrès environ 20 minute a vérifier a l'aide d'une lame a couteau Wink  (30mn pour moi)

voila........ je vous le conseille!
bises




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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 07:29
Bonjour/Salam,


Voici un delicieux  gateau , d'un moelleux incomparable  au gout bien prononce' de citron sans pour cela etre acide.......cette recette utilise les verres comme toutes les recettes traditionnelles maghrebines ........ de ma part, j'ai appris avec l'experience que je dois toujours diminuer la quantite' de la farine preconisee' dans les recettes  Algeriennes et marocaines sinon le resultat  serait  compacte pour moi .......
j'ai aussi augmente' la recette du sucre car avec le jus de deux citrons , j'ai eu peur que le resulat  ne soit trop acide, d'autant plus que je n'avais pas de chocolat pour glacer le gateau comme le preconise la recette. le resulat etait impeccable,le gateau etait sucre' a point et le gout du citron bien present comme je l'aime, la texture tres fondante comme vous pouvez le voir sur la photo.
la recette me vient de Dal de cuisinetestee'. vous pouvez aussi voir la version glacee' au chocolat chez Naima qui l'a aussi essaye'. ( click ici )



je vous donne la recette integrale avec mes modification en parenthese .


INGREDIENTS
  1. 1 verre de sucre ( 1 verre et demi de sucre. mon verre faisant 200ml)
  2. 4oeufs
  3. 2 beaux gros citron(zeste et jus)
  4. 1verre d'huile (3/4 de verre)
  5. 3verre de farine. (1 verre et demi)
  6. 1 sachet levure chimique

Preparation :

  • melanger le zeste,sucre,oeufs avec un batteur ou avec fouet.
  • Puis le jus de citron(3/4v)et huile,ensuite farine et levure.
  • enfourner. ( 180 degres pendant 35mn chez moi.)
  • Glacer avec un chocolat noir ou autre. ( saupoudrer de sucre glace)



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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 16:35
salam,
Voici un delicieux gateau au chocolat  .  facile et tres  moelleux  qui plairait a tout le monde . je l'ai realise' hier pour le grand bonheur des enfants !!!!!!  . La recette me vient  de muslima59 de cuisinetestee'. mais je vous fait un copier coler de la recette de lakbira  dont j'ai respecte' les modifications sauf pour l'arome d'amande amer que je j'ai remplace' par la vanille,

une petite photo du gateau tranche' :

Ingrédients:

   -5 oeufs
   -150g de sucre
   -2 sachets de levure chimique
   -1 verre à thé d'huile(j'ai utilisé un verre de 150ml)
   -1 verre à thé de lait
   -1 cuillère à soupe d'arome d'amande ( vanille)
   -200g de farine
   -200g de chocolat fondu avec 20g beurre(j'ai mis une cuillère à soupe)

  A l'aide d'un batteur (fouet pâte),mélanger les 5 oeufs  avec 150g de sucre. Rajouter les sachets de levure chimique et battre jusqu'à épaississement du mélange. Ensuite ajouter le verre d'huile puis celui de lait et bien mélanger. Rajouter l'arôme d'amande et les 200g de farine, bien mélanger toujours avec le batteur.
Faire fondre le chocolat noir (d'après la recette de Muslima, on peut prendre le chocolat de son choix ou même mélanger 2 chocolats de couleur différente! Moi j'ai choisi le choco noir pour la pâte et je l'ai glacé avec du choco blanc!) et ajouter au mélange, remuer.
Enfourner thermostat 4 pdt 45 minutes.


NB/POUR LE MARBRAGE:
IL FAUT FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT BLANC , LE METTRE DS UN SACHET DE CONGELATION , COUPER LE BOUT ET DESSINER DES CERCLES TOUT AUTOURS DU GATEAU, PUIS PASSER UN COUTEAU OU UNE EGUILLE DESSUS A PARTIR DU CENTRE,  LA TECHNIQUE EST BIEN EXPLIQUEE' ICI

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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 00:00

 

 

gato3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

voici un tres bon gateau, simple, moelleux , leger et facile a faire...ideal pour des gouters ou des picniques !

Merci Djouza pour cette delicieuse recette qui n'a pas fait long feu chez moi, tellement Que c'etait bon !!!!!!!

voici un copie'-cole' de la recette:

INGREDIENTS:

5oeufs - 10 cuillères à soupe d'huile de table ou beurre - 10 cuillères à soupe de lait - 150 gr de sucre - 200 gr de farine - 2 paquets de levure chimique - 2 paquets de sucre vanillé - 1 pincée de sel

PROCEDURE:

Séparez les blancs d'oeuf et les monter en neige avec 75 gr de sucre et le sel. Réservez. Battre les jaunes d'oeuf avec l'autre moitié de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux qui a doublé de volume. Rajoutez progressivement l'huile puis le lait. Incorporez délicatement une cuillère de blanc d'oeuf, mélangez puis ajoutez une cuillère de farine mélangée à la levure chimique. Continuez en alternant une cuillère de blanc d'oeuf et une cuillère de farine jusqu'à épuisement. Beurrez et farinez un moule de votre choix. Préchauffez votre four th. 170°. Laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée. Avec la pointe d'un couteau, vérifiez la cuisson. La lame est sèche, retirez le gâteau du four. Laissez refroidir et démouler

gato2

 

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 11:32

Generalement, je ne suis pas tres fan des gateaux mocha ou au nescafe' , mais quand j'ai vu revu ce gateau sur un vieux magazine culinaire qui trainait depuis des annees chez moi , j'ai eu envie de l'essayer et je ne le regrette pas du tout..le duo legerement humide et fondant de ce gateau  se marie tres bien avec le croquant du pralin!!!!!!. je l'ai refait dernierement , sans l'imbiber de sirop et en mettant une couche de chantilly au milieu. c'etait tout aussi delicieux !

tranchenes

INGREDIENTS:

5 oeufs

1tasse et demi de farine( Une tasse Americaine faisant 125g)

1tasse de sucre

1/2 tasse d'huile

vanille

1 sachet de levure chimique

1 cas bombee' de nescafe ( j'en ai mis 2)

SIROP D'IMBIBAGE:

1/2 tasse de sucre

1tasse et demi d'eau

une cas de jus de citron

1 et 1/12 cac de nescafe'.

NAPAGE:

une petite brique de creme fleurette a monter en chantilly

pralin

PROCEDURE:

Battre les oeufs et le sucre jusqu'a l'obtention d'un ensemble blanc et mousseux. faire fondre le nescafe' dan s quelques gouttes d'eau et l'ajouter a la preparation.diminuer la vitesse puis ajouter l'huile et la farine prepalablement tamisee' et melangee' a la levure chimique.

verser ce melange dans un moule a manque' (dont vous aurrez pris soin  de beurrer et fariner ) ou a couronne et faire cuire au four 15 a 20 mn a 180 degres.

entre temps, preparer le sirop . le laisser 10mn sur le feu, puis le verser sur le gateau des sa sortie du four.

laisser le gateau completement refroidir , le naper de chantilly et le couvrir completement de pralin. mettre au frais jusqu'au moment de servir

nescafe1

tranchenes2

tranches3

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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 16:44
Bonjour,

voici un cake que j'ai realise' a deux reprises pendant mon absence de la blogosphere.
c'est une recette qui me vient de Celine du blog " le palais des delices " dont les recettes sont a faire les yeux fermes .
ce cake comme le dit si  bien celine; fait parti des recettes  qui rappellent surement avec bonheur les gouters d'enfances, les dimanches en famille, le genre de cake très simple, inratable, tendre et moelleux que l'on aime déguster après une longue journée de travail. Rien de bien compliqué certes, le gâteau familial par excellence mais toujours un vrai délice à redécouvrir, le genre de recette dont on ne se lasse jamais car tout bon gourmand qui se respecte aime ce type de petites douceurs pour replonger l'espace de quelques instants dans ses souvenirs de petit garçon ou de petite fille


MERCI CELINE , PREND BIEN SOIN DE TOI ET REVIENS NOUS VITE !!!!!!!!!



Pour un moule à cake d'une contenance de 1.5 L :

250 g de farine

250 g de sucre en poudre

60 g de cacao en poudre non sucré de bonne qualitée (type Van Houten)

3 oeufs

20 cl de lait

150 g de beurre fondu (+ extra pour le moule)

1 petit verre (type verre à shooter) d' alcool de poire ou kirsch (ou autre liqueur de votre choix)
( remplacee' par de l'extrait de vanille)

2 cc de levure chimique

Procedure:

Beurrer généreusement le moule puis le fariner. Taper le moule à l'envers pour faire tomber l'excedent de farine. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure avec la cacao. Réserver.

Dans un grand bol, battre vigoureusement les oeufs avec le sucre. Blanchir légèrement le tout. Ajouter le mélange farine/levure/cacao puis le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Ajouter le lait puis l'alcool.

Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte.

Verser la pâte dans le moule à cake. ( j'ai utilise' un moule a couronne de 23cm)

Enfourner pour environ 40 minutes à 1h (attention : bien vérifier la cuisson, elle peut varier d'un four à l'autre). Le cake devrai être bien gonflé. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre !

Une fois le cake cuit, le laisser refroidir dans le moule sur une grille. Démouler une fois refroidi

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12 juillet 2009 7 12 /07 /juillet /2009 09:08
Bonjour/salam

Je voudrais partager avec vous cette delicieuse genoise a la fraise que j'ai fait ya quelque temps en allant chez une amie. et comme vous voyez, quand je n'entretiens plus ce blog, je ne prends pas la peine de prendre les etapes en photos, et puisqu'il n'etait pas  destine' a ma famille,  je n'ai pas de photos  du gateau une fois decoupe'. en tout cas, mon amie a adore' surtout que je l'ai fait la veille pour le lendemain, ainsi la genoise a eu le temps de s'impregner du gout des fraises bien juteuses et sucree'.

pour voir  la recette et les etapes  du gateau , rdv chez la talentueuse Lakbira qui nous manque beacoup sur la blogopshere.
En gros j'ai suivi la recette de Lakbira a la lettre, sauf que j'ai prepare' le gateau avec ma genoise habituelle que vous trouverez sur le blog.







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5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 07:39
Bonjour/ Salam,
Pendant mon absence , j'ai essaye' ce cake a l'orange qui me vient de la talentueuse Oumkoultoum et j'avoue qu'on l'a adore' a la maison.  Je peux d'ailleurs dire que c'est le meilleur cake a l'orange que j'ai jamais  realise' jusqu'a present. il est moelleux , savoureux avec ce bon  gout d'orange .....
voici un copie' -cole' de la recette. que  je n'ai pas trop modifie' , a l'exception du beurre que j'ai remplace' par de l'huile. j'ai presente' ce cake avec une genereuse sauce au chocolat. UN REGAL!

A refaire avec du citron inchallah........



Il vous faut:

Arrow 3 oeufs
Arrow 170g de sucre semoule
Arrow 160g de farine
Arrow 1/3 de sachet de levure
Arrow 150g de beurre demi-sel (ou de beurre doux + 1 pincée de sel)
Arrow 1 orange


Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6 ).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange. Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement.

Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four durant 40/45 minutes.






Regalez vous!
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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 08:22

Bonjour/Salam

Comme promis, je vous mets la foret noire  au fraises que j'ai prepare'  la semaine passe' pour le buffet de mon fils.

foret

genoise2

pour realiser ce gateau, je me suis fortement inspire' du gateau spiderman de charoufa. je vous mets donc un copier-cole' de la recette et mes modifications en rouge

le génoise:pour un moule de 26cm c'est celle de Nadia: ( je l'ai fait cuire dans le moule rectangulaire de mon four electrique)

  1. 8 oeufs.
  2. 240g de sucre.
  3. 240g de farine tamisée.
  4. 2 pincées de sel.
  5. 1/2 cac de levure chimique .
  6. 3cas de cacao amer

Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 15mn, Il faut que le mélange triple de volume.  .Une fois le mélange ayant triplé ,incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une maryse. .Beurrer et fariner un moule à manqué (rectangulaire) et verser la préparation et l'enfourner à 180°C.

pour la chantilly:

  1. 1l de crème liquide ou fleurette. ( J'avais achete' 1L mais n'ai utilise' que 600ml  puisque je ne le l'ai pas coupe' en 3 disques comme l'a fait  charoufa.)
  2. 120g de sucre. (j'ai ajoute' a vu d'oeil )
  3. 350g de fraises. (250g)
  4. sirop de fraises (j'ai macere' les fraises dans du sucre, j'ai recupere' le jus et l'ai ajoute' au sirop du coktail de fruits que j'ai utilise' pour les mini tartelettes)
  5. 2 a 3 cas de sirop de fraise (sinon du colorant rouge et arôme fraise.(je n'ai pas colore' la chantilly)

mettre la crème au préalable dans le congelo avec le bol et les fouets ,ensuite monter la en chantilly en rajoutant progressivement le sucre et le sirop de fraises pour avoir une jolie couleurs et un bon goût

Montage a ma facon:

Decouper delicatement le gateau en deux parties. les imbiber de sirop.mettre une couche genereuse de chantilly.a l'aide d'une spatule ,l'etaler sur toute la surface .parsemer de fraises coupes en morceaux et remettre le seconde partie du gateau . recouvrir le tout de chantilly .lisser la surface a la spatule et decorer au choix.

genoise

comme il m'est reste' un peu de chantilly de ce jour la (elle peut se congeler parfaitement) j'ai refait le gateau quelques jours apres et voici une photo de l'interieur  meme si la couche de chantilly n'etait pas genereuse.

genoise3

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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 01:39

J'ai teste' plusieures recettes de gateaux renverses mais le gateau bonne-maman de loky est celui  qui m'a donne' le plus de satisfaction. il est leger, delicieux , absorbe admirablement le sirop et  etait encore meilleur le lendemain.

voici un copie' -cole' de la recette avec mes remarques en rouge.

dans un saladier ou votre robot mélangeur....:

battre 6 oeufs (je signale que c'est pour un moule de 30cm, donc adaptez en fonction de votre moule) ( le mien fait 28cm)
avec environ 150g de sucre + 2 sachets de sucre vanille
ajoutez 150g de beurre fondu ou un verre d'huile ( j'ai mis 150ml d'huile)
puis un yaourt aromatisé  (nature chez moi.)

puis ajouter de 2 sachets de levure chimique quelques pincées de sel et de la farine (il ne faut pas qu'elle soit compacte....)(  j'ai mis une cac bombee' de levure et ajoute' la farine a vu d'oeil jusqu'a ce que je sois satisfaite de la consistance de la pate)
mettre à cuire dans un moule beurré et saupoudré de sucre puis disposer les tranches d'ananas ou d'orange (nape' de caramel et decore' de tranches d'ananas et de cerises confites).

verser la preparation dessus et mettre a cuire a four modere' jusqu'a ce que la lame d'un couteau en ressorte seche. vous pouvez le laisser tel quel ( a mon avis, il faut rajouter plus de sucre dans ce cas) ou piquez tout le gâteau avec une brochette et le mouiller avec le sirop d'ananas.délayez deux c. à soupe de confiture d'abricot et très peu d'eau que vous étalerez uniformément sur le gâteau et/ou saupoudrez de noix de coco râpé

une variante : une fois que vous aurez mis la pâte dans le moule (beurré et fariné)...parsemez dessus des pommes coupées en lamelles et saupoudré d'amandes effilés.

et voici ce qu'a a donne' chez moi:

ananas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ananas2

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