Aujourdh'ui, j'ai voulu tester une nouvelle forme de makroud, proposee' par marwa de cuisine testee'. et je n'en suis pas decue, j'ai juste realiser une petite assiette pour ne pas s'eterniser dans la cuisine avec cette chalheur etouffante.

j'avoue que le resulat etait jolie et  bien atrayant et ca change des eternels makroud a l'empreinte.

voici comment  proceder:

D'abord,  preparer,le miel maison (ici, vous trouvez soit le miel nature soit un autre avec un gout bizzare fort prononce')  , travailler la pate de datte, en la rechauffant une mn au micro-onde et la petrir a l'huile et un soupcon de cannelle. vous pouvez ajouter des grains de sesame ou des cacahuettes concassees comme font certains en Algerie, personnellement, je n'ajoute rien.

ensuite,  preparer la pate a makroud (au four ou frit), fasconner le boudin et l'aplatir a la main puis  couper a l'emporte-piece et decorer a la pince.

et voici le resultat final:

Voici le deuxieme gateau que j'ai prepare' pour l'aid, il s'agit de truffes a base de halwet etourk , fruits secs, poudre de biscuit, le tout ramasse' au beurre,   et a la fleur d'oranger, et plonge' dans du chocolat! c'est certes bien calorique mais tres bonnnnnnnnnn!

En Algerie et en Tunisie(heritage turc oblige), la halva est tres prisee' pendant le mois du ramadan, elle est servie pendant la soiree' a cote' de l'encontournable zlabiya, les dattes, et les inombrables gateaux mieles tels que la samsa, les cigares, ktayefs, kalb elouz elouz/hrissa........etc.......

  Ce gateau, appelle' bniwen /bnin (alias le delicieux ) est un excellent recyclage de halwet tourk car a la fin de ce mois sacre', on se retrouve toujours avec des boites de halwa non achevees , on confectionne ainsi un tres bon gateau pour l'aid, facile a faire et qui necessite pas de cuisson!

le gateau peut etre etale' dans un plateau rectangulaire ,  puis coupe' en carres ou en lozange( voir la version de charoufa ou d'oumkoultoum ) ou lui donner la forme de truffes comme ce fut mon cas..........

voici ma version personnelle un peu dietetique. car j'ai enormement diminue' la quantite' du beurre-la halwa etant deja tres calorique- et l'ai remplace' par la fleur d'oranger . n'ayant plus de miel, j'ai mis un peu de confiture de fraise a la place.

Ingredients:

un verre de poudre d'amande( a eau ordinaire)

un verre de noix de coco

une petite boite de halwa (200/250g selon les marques, sans ou avec des fruits secs)

un paquet de biscuit au beurre finemment moulu (250/300g)

3 cas de beurre

2 ou 3 cas de miel/confiture 

eau de fleur d'oranger pour ramasser la pate.

Dans une grande jatte, melanger les amandes, la noix de coco, les biscuits ecrases ,la halwa coupee' en morceaux et essayer de bien amalgamer  le tout jusqu'a l'obtention d'une poudre sabloneuse.

pour aller vite, et aussi parceque je n'aime pas voir la trace de la noix de coco dans le gateau, j'ai prefere' utiliser mon robot menager pour mixer le tout. ajouter alors le beurre fondu, le miel et asperger doucement de fleur d'oranger. gouter la pate si vous jugez que le gout de la halwa est dominant, ajoutez une poignee' de poudre de biscuit. vous devez obtenir une pate melleable pas trop molle. pour une meilleure tenue, la placer une demie heure au frigo, puis commencer a confectionner des petite boules que vous plongerez dans du chocolat fondu. decorer selon vos envies .laisser prendre puis dresser dans des caissettes et garder au frais .

NB: LA Halwet etourk(qu'on appelle aussi halwa chamiya, halva, ou halawa t'hiniya )  est une pate sucree' a base de grains de sesame/melangee' ou pas aux fruits secs tels que les amandes ou les pistaches

(merci charoufa pour la photo)

Salam /Bonjour ,

Si vous voulez accompagner votre cafe' avec de delicieux  petits fours pas trop compliques a faire , ces sables sont les votres!!!!!!!!!!

c'est une recette que j'ai  deniche' chez loky et qu'on a bcq aime' a la maison surtour que  mes enfants preferent les petits fours  aux gros  gateaux a la creme .

j'ai essaye' de faire des rosettes comme celles de loky mais comme je ne suis pas tres amie avec l'embout, j'ai finit par lui donner la forme de" halwat lambout" Algerienne ( recette a venir).

voici la recette de loky avec mes proportions divisees :

ingrédients pour 1 kilo de farine ( j'ai pas mesure')
3 oeufs ( 2 petits)
500g de beurre (ramolli) (250g)
250 de sucre semoule (ou glace) ( 140g de sucre semoule)
1- 1/2 de verre d'huile (mon verre contient 120ml) (90ml)
1 sachet de sucre vanillé
des fruits confits

***************

travailler les sucres avec le beurre
ajouter l'huile, les oeufs et enfin la farine/levure
avec un embout faire des rosettes sur une plaque (inutile de huiler),( des bracelets pour moi )  puis piquer d'un petit bout de fruit confit
et faire cuire à TH° modéré jusqu'à cuisson .

et voila...........a deguster avec un bon the' a la menthe ou un cafe' Turc !