Salam, Bonjour

Je continue avec les recettes que j'avais realise' durant mon absence et qui sont tellement nombreuses que je poste tous les jours, ce qui n'est pas de mes habitudes, lol

Aujourdh'ui, ce n'est pas une recette que je vous propose mais un  faconnage  tres simple  que je trouve sympa.

vous pouvez realiser cet echiquier ou ruche  ds un moule ronde et former  de plus petites boules. ca rend le resulat plus attrayant.
de ma part, je l'ai realise'  pour mes petits loups affames, pas eu le temps de les rendre plus jolies

PROCEDURE:

Preparer  la recette de brioche de votre choix, commencer a secher a la farine , mais avant d'en utiliser toute la quantite', diviser la pate en deux boules . ajouter a l'une 2 cas de cacao et puis  le reste de farine jusqu'a l'obtiention d'une pate homogene. et garder la deuxieme blanche et la secher comme d'habitude.

laisser les deux boules doubler de volume dans deux  recipients differents.

reprendre les deux pates, les former en boules de taille egale( vous pouvez les fourrer de pepite de chocolat  ou autres) .

huiler un plat allant ou au four ou le chemiser de papier sulfurise'.
juxtaposer les boules bicolores, l'une a cote' de l'autre, laisser reposer puis faire cuire ds un four chaud pendant une vingtaine de minutes.









 

Bonjour les ami(es)

Dans son emmission sur la chaine T.V Dubai, Chef Oussama a recu, pendant le ramdan ,un chef Italien qui a donne' une recette de pate a pizza tres simple, mais tres bonne et hyper moelleuse.........

J'ai decide' de l'essayer le meme jour et au lieu de la pizza classique, j'ai fait cette couronne farcie de chawarma.

On a tellement aime' le resultat que je l'ai refait le lendemaim pour mes invites , qui ,apparemment, ont beacoup aime'. cette fois-ci,  au lieu de la couronne j'ai realise' ces rouleaux au thon, saucisses , et poivrons.

Avec la meme pate, j'ai egalement  realiser  des rouleaux aux saucisses que les enfants adorent.

je les ai coupe' en troncons pour eviter le gaspillage(ils ont tendance a manger un bout et laisser le reste

Alors sans tarder, voici la recette de la pate:

INGREDIENTS:

4 tasses americaines(1 tasse =125g) de farine
1/2 tasse d'huile
1cac de sel
1 cas de sucre
1 cas de levure de boulanger
eau tiede pour ramasser la pate

melanger tous les ingredients jusqu'a l'ontention d'une pate souple. petrir quelques minutes,puis, laisser doubler de volume. reprendre la pate. la couper en deux boules egales. l'etaler ,la garnir au choix et au hop au four.

POUR FAIRE LA COURONNE:

Etaler la pate, puis la sauce tomate, mais pas jusqu'a la bordure(voir photo plus haut) pour que la couronne ou les roules gardent leur formes et ne s'ouvrent pas en cours de cuisson. parseumer de garniture et de fromage , rouler le rectangle. a l'aide des sciseaux , faire des incisions, chaque 4 a 5cm. joindre les deux extremites pour former une couronne. badigeonner de jaune d'oeuf, parseumer de fromage et de nigele (facultatif) . laisser reposer quelques minutes (5mn dans mon climat tropical, plus , chez vous) . mettre a cuire au four.

POUR FAIRE LES ROULES:

Suivre la meme procedure que la couronne. mais au lieu de faire des incisions, couper le rouleau de pate en tranches. appuyer legerement avec la paume de la main. badigeonner la bordure de jaune d'oeuf( facultatif). Laisser reposer quelques minutes puis mettre a cuire au four.

vous pouvez jeter un coup d'oeil sur mon sandwich roule', le cousin de ces roules au pizza.

PS: SORRY pour le manque d'accent. My keaboard is English!

Bonjour/Salam

Comme promis, je vous mets la foret noire  au fraises que j'ai prepare'  la semaine passe' pour le buffet de mon fils.

pour realiser ce gateau, je me suis fortement inspire' du gateau spiderman de charoufa. je vous mets donc un copier-cole' de la recette et mes modifications en rouge

le génoise:pour un moule de 26cm c'est celle de Nadia: ( je l'ai fait cuire dans le moule rectangulaire de mon four electrique)

1. 8 oeufs.
2. 240g de sucre.
3. 240g de farine tamisée.
4. 2 pincées de sel.
5. 1/2 cac de levure chimique .
6. 3cas de cacao amer

Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 15mn, Il faut que le mélange triple de volume.  .Une fois le mélange ayant triplé ,incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une maryse. .Beurrer et fariner un moule à manqué (rectangulaire) et verser la préparation et l'enfourner à 180°C.

pour la chantilly:

1. 1l de crème liquide ou fleurette. ( J'avais achete' 1L mais n'ai utilise' que 600ml  puisque je ne le l'ai pas coupe' en 3 disques comme l'a fait  charoufa.)
2. 120g de sucre. (j'ai ajoute' a vu d'oeil )
3. 350g de fraises. (250g)
4. sirop de fraises (j'ai macere' les fraises dans du sucre, j'ai recupere' le jus et l'ai ajoute' au sirop du coktail de fruits que j'ai utilise' pour les mini tartelettes)
5. 2 a 3 cas de sirop de fraise (sinon du colorant rouge et arôme fraise.(je n'ai pas colore' la chantilly)

mettre la crème au préalable dans le congelo avec le bol et les fouets ,ensuite monter la en chantilly en rajoutant progressivement le sucre et le sirop de fraises pour avoir une jolie couleurs et un bon goût

Montage a ma facon:

Decouper delicatement le gateau en deux parties. les imbiber de sirop.mettre une couche genereuse de chantilly.a l'aide d'une spatule ,l'etaler sur toute la surface .parsemer de fraises coupes en morceaux et remettre le seconde partie du gateau . recouvrir le tout de chantilly .lisser la surface a la spatule et decorer au choix.

comme il m'est reste' un peu de chantilly de ce jour la (elle peut se congeler parfaitement) j'ai refait le gateau quelques jours apres et voici une photo de l'interieur  meme si la couche de chantilly n'etait pas genereuse.

Salam/ Bonjour,

me revoici de retour sur la blogosphere apres plus de deux mois d'absence, consacree' principalement a ma famille et pendant lesquelles, j'ai essaye' de m'eloigner - sans grand succes, je l'avoue- du net et de la blogopshere culinaire......

Je tiens a remercier toutes les amies bloggeuses et lectrices fideles  qui m'ont ecrit pour avoir  de mes nouvelles...et demande' mon retour!  ca fait vraimment plaisir de savoir qu'on n'a pas oublier mon modeste espace...... connaissant  le nombre inimaginable des blogs culinaires.

mais ayant rencontre' des difficultes techniques avec mon present hebergeur .......( recettes disparues, compteur qui confonctionne mal.....etc.....) je vous annonce que :

je vais prochainement demenager chez overblog .

Des que j'aurrais finit mon demanageament, je vous montrerais les plats que j'ai concote' pendant mon absence, d'ici la, je vous embrasse et vous dit a tres bientot inchallah