Bonjour/ salam

voici une recette que j'ai realise' avant le ramadan et pas eu le temps de la mettre sur le blog. je la mets quand meme au cas ou ca peut donner des idees .

il s'agit de toast panne' ,frit puis coupe' en deux pour obtenir une sorte de demie lunes.
c'est sympa comme sandwich et surtout rapide, meme si c'est frit.
les enfants ont beaucoup aime' et moi ca m'a rappelle' les fricasses tunisiens mais en version un peu plus light.

l'assiette n'est peut etre pas atrayante puisque j'etais pressee' et les enfants reclamaient le gouter mais je vous assure que pour des sandwichs frits, ce n'est pas du tout lourd.

voici les etapes, en photos:
superposer deux tranches de pain de mie.les etaler finement avec un rouleau de patisserie

couper les en cercles avec un emporte-piece . si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre un bol dessus et passer le couteau sur le contour, ou couper le carre' en deux de facon a obtenir deux triangles.

les passer d'abord dans des oeufs battus, puis ds la farine et enfin dans la chapelure. avant de les panner, verifier s'il ya une ouverture au niveau de la bordure, sinon souder la avec les bouts des doigts , autrement, l'huile va penetrer le cercle et le sandwich ne pourra pas gonfler en cours de cuisson et sera lourd par la suite.faire frire.  s'ils sont bien soudes, les sandwichs vont gonfler en cours de cuisson.

laisser egoutter et tiedir. puis couper chaque cercle au milieu (je l'ai fait aux  sciseaux ) .il ne vous reste qu'a les farcir avec la farce de votre choix . ici c'etait du thon, olives, tomates, oeufs durs, fromage, le tout lie' a la sauce kocktail (mayonnaise, ketchup, moutarde).

vous pouvez voir les farces d'oumkoultoum pour prendre des idees.

saha ftourkoum

Salam/ bonjour

Dans mon precedent billet, je vous ai mis un gateau aux couleurs de l'Algerie , prepare' par mon amie khadija et aujourdh'ui j'ai le plaisir de vous presenter un autre gateau, toujours dans le meme theme mais cette foici realise' par Lamia , une fidele lectrice de mon blog qui a eu la superbe idee' de faire ce gateau et le partager avec vous a travers ce blog.
Merci Lamia. ton gateau est tres beau et suremment delicieux! et felicitation a notre equipe nationale pour cette qualification a la coupe du monde.



je saisis cette occasion pour vous parler d'un nouveau blog comme j'ai l'habitude de le faire a chaque fois qu'une de mes amies cree un espace personnel
cette fois-ci, ce blog m'est un peu plus cher, car il s'agit d'une personne dont j'ai goute' ses plats et qui partage le meme patrimoine culinaire que moi , une personne que j'incitais a partager son savoir culinaire depuis quelques temps mais qui n'a voulu franchir ce pas que dernierement.
il s'agit du blog de ma soeur que voici ( clic)
la peinture est encore fraiche mais n'hesitez pas a entrer , vous aller etre acceuillies avec dagla wahlib ( dattes et lait) comme le veut la bonne tradition Algerienne

tfadlouuuuuuu

Il il ya quelques jours, j'ai essaye' une recette tres semblable au poulet " original" de kfc .seulement, en toute modestie, je trouve que mon poulet etait meilleur au gout que celui du restaurant.
D'apres les recherches que j'ai effectue' sur le net, le poulet n'est pas marine', toutes les epices qui lui donnent sont gout particulier sont mises ds la panure, or, si vous etes le genre de mon mari qui enleve la peau de son poulet pane', vous aurrez l'impression de macher un truc fade , depourvu de saveurs.

pour faire mon poulet kfc , je me suis inpiree' de cette recette:
http://recipegal.com/other/genuineKFCsecretrecipe.htm
Et voici comment j'ai procede':

MARINADE DU POULET:
mettre les morceaux de poulet ds une grande jatte, leur ajouter du sel, poivre noire, paprika,hrissa , MSG( agino moto ou sel chinois) un grand oignon coupe' en rondelles, 2 a 3 gousses d'ail ecrasees, un petit morceau de gingembre ecrase', un filet de citron , une pincee' d'epices ( genre ras elhanout).
bien melanger le tout. couvrir la jatte de papier film , et laisser mariner toute la nuit.

PANURE:
farine assaisonnee'
2 oeufs brouilles legerement sales
chapelure

ASSAISONNEMENT DE LA FARINE :(3/4 de tasse de farine pour un kilo de poulet )

2 tasses de farine
4 cas de paprika
1cas de MSG ( vous le trouverez surement dans les magazins asiatiques)
1/2 cas de sel
1/2 cas d'origan
2 cas d'ail en poudre
2cas d'oignon en poudre
1 cas de grains de moutarde

1cas de poivre noire
1cas de levure chimique.
mettre tous ces ingredients dans le mixer a jus et batrre quelques secondes jusqu'a l'obtention d'une poudre de couleur rougeatre.
goutter la farine au bout de la langue, et rectifier le sel si besoin.

prendre les morceaux de poulet, les plonger ds les oeufs d'abord, puis la chapelure et enfin la farine.
bien huiler un plat allant au four. y deposer les morceaux de poulet en prenant soin de les separer.
couvrir de papier aluminium et mettre a cuire une trentaine a une quarantaine de minutes.
verifier la cuisson en inserant un couteau a l'interieur du poulet , si le liquide qui s'en degage est claire, votre poulet est cuit.
enlever le papier aluminium et laisser rotir quelques minutes.
plonger dans une friture chaude pendant quelques secondes afin de lui donner ce croustillant typique au poulet kfc.

before:


after:


zoom:

8 càs bombeés de sucre
10 càs d'huile
5càs de beurre fondu (ou 15 càs d'huile...ça marche aussi)
2 œufs+ 1 blanc d'œuf 1
paquet de levure chimique
310 gr de farine
3 càs de lait froid
1 poignée de raisins secs
1poignée de vermicelles choco (une autre de pepites de chocolat )
1càc de vanille en poudre

Pour la préparation:

battre légèrement au fouet manuel l'huile, beurre et le sucre,ajouter les œufs un à un en fouettant après chaque ajout.

ajouter la vanille,mélanger incorporer la farine petit à petit,mélanger bien.
ajouter les raisins secs et vermicelles choco,encore.........mélanger

sur un plat de cuisson muni de papier sulfurisé, poser à l'aide d'une cuillère à café des petites quantités de pâte, poser dessus un raisin sec.
faire cuire à four th 170°c pendant 10 min environ..