17 septembre 2009
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15:39
Salam, Bonjour
le tcharek est un gateau typiquement Algerien toujours present l'ors des ceremonies ou de la fete de l'aid comme c'est le cas en cette periode .
il ya toutes sortes de tcharek , le tcharek msaker ou corne de gazelle comme c'est appelle' dans d'autres regions du pays , le tcharek aryane ( nu) , cad sans glacage, le tcharek mankouche (pince'), maasel, ( trompe' dans du miel)...tcharek betalya ........etc.......
Hier, j'ai realise' le tcharek maasel qui me faisait de l'oeil depuis que Naima l'a poste' sur cuisinetestee' . le resultat est plus que satisfasant comme toutes les recettes de Naima que je fais les yeux fermes.
il etait tres bon et tres tendre . si vous avez un peu le temps, je vous conseille de le realiser pour ce aid.
voici un copie' cole' de la recette avec mes photos qui ne sont pas terribles puisqu'elles etaient prises la nuit.
pour voir les differentes photos des etapes, rendez vous chez Naima .
Ingredients :
3 mesures de Farines (j'ai pris le cup americain 250 ml).
1 mesures de margarine .
1 cuillere a soupe de sucre glace.
1 oeufs entier
1 c a c levure chimique
1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.
1 c a c extrait de vanille
eau necessaire.
pour la farce :
2 mesures d'amandes moulues. ( 3 tasses de cafe' . la mesure de la farce doit toujours etre plus petite que celle de la pate )
1 mesures de sucres glace (j'ai mis 3/4 de sucre fin mais non glace'. vous pouvez mettre moins ).
2 cuillere a soupe de margarine fondue. ( 1 cas de beurre non sale')
eau de fleur d'oranger.
1 c a soupe d'extrait de vanille (+ zeste de citron qui se marie tres bien avec les amandes 
).
miel + eau de fleur d'oranger (miel fait maison pour moi).
Preparation :
Mettre la farine tamisée ds une terrine , faire une fontaine , ajouter le sucre, la levure, la vanille, l'oeuf et la margarine .
Frottez bien la pate entre les mains , arroser d'eau de fleur d'oranger et verser peu a peu l'eau en petrissant en meme temps jusqu'a obtenir une pate molle .
former des boules , couvrir du papier alimentaire et laisser reposer.
Pendant ce temps preparer la farce avec les ingredients donnés,
former des petit boudins de 1/2 cm sur 4 cm, les deposer sur un plat saupoderer de sucre glace .
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pate sur une epaisseur de 1 mm environ.
couper des carrees de 8 cm dans chaque carré .
Couper plusieurs lanieres a l'aide d'une roulette, poser un poudin de farce sur l'un des 4 coin, rouler et donner la forme d'un croissant.
Disposer les gateaux sur une plaqueet faire cuire au four moyen th 4 (200 c ) (180 c pour moi) 20 minutes
les gateaux doivent prendre une couleur doree .
retirez du feu et laisser tiedir puis les tromper dans du miel tiede aromatisé d'eau de fleur d'oranger et ensuite parsemer d'amandes concassees
remarque : les amandes peuvent etre remplacees par les cacahuettes .
le tcharek est un gateau typiquement Algerien toujours present l'ors des ceremonies ou de la fete de l'aid comme c'est le cas en cette periode .
il ya toutes sortes de tcharek , le tcharek msaker ou corne de gazelle comme c'est appelle' dans d'autres regions du pays , le tcharek aryane ( nu) , cad sans glacage, le tcharek mankouche (pince'), maasel, ( trompe' dans du miel)...tcharek betalya ........etc.......
Hier, j'ai realise' le tcharek maasel qui me faisait de l'oeil depuis que Naima l'a poste' sur cuisinetestee' . le resultat est plus que satisfasant comme toutes les recettes de Naima que je fais les yeux fermes.
il etait tres bon et tres tendre . si vous avez un peu le temps, je vous conseille de le realiser pour ce aid.
voici un copie' cole' de la recette avec mes photos qui ne sont pas terribles puisqu'elles etaient prises la nuit.
pour voir les differentes photos des etapes, rendez vous chez Naima .
Ingredients :
3 mesures de Farines (j'ai pris le cup americain 250 ml). 1 mesures de margarine . 1 cuillere a soupe de sucre glace. 1 oeufs entier 1 c a c levure chimique 1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger. 1 c a c extrait de vanille eau necessaire.pour la farce :
2 mesures d'amandes moulues. ( 3 tasses de cafe' . la mesure de la farce doit toujours etre plus petite que celle de la pate ) 1 mesures de sucres glace (j'ai mis 3/4 de sucre fin mais non glace'. vous pouvez mettre moins ). 2 cuillere a soupe de margarine fondue. ( 1 cas de beurre non sale') eau de fleur d'oranger. 1 c a soupe d'extrait de vanille (+ zeste de citron qui se marie tres bien avec les amandes ). miel + eau de fleur d'oranger (miel fait maison pour moi).Preparation :
Mettre la farine tamisée ds une terrine , faire une fontaine , ajouter le sucre, la levure, la vanille, l'oeuf et la margarine . Frottez bien la pate entre les mains , arroser d'eau de fleur d'oranger et verser peu a peu l'eau en petrissant en meme temps jusqu'a obtenir une pate molle . former des boules , couvrir du papier alimentaire et laisser reposer. Pendant ce temps preparer la farce avec les ingredients donnés,former des petit boudins de 1/2 cm sur 4 cm, les deposer sur un plat saupoderer de sucre glace .
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pate sur une epaisseur de 1 mm environ. couper des carrees de 8 cm dans chaque carré .
Couper plusieurs lanieres a l'aide d'une roulette, poser un poudin de farce sur l'un des 4 coin, rouler et donner la forme d'un croissant.
Disposer les gateaux sur une plaqueet faire cuire au four moyen th 4 (200 c ) (180 c pour moi) 20 minutes
les gateaux doivent prendre une couleur doree .retirez du feu et laisser tiedir puis les tromper dans du miel tiede aromatisé d'eau de fleur d'oranger et ensuite parsemer d'amandes concassees
remarque : les amandes peuvent etre remplacees par les cacahuettes .
Ma Zhar 13/12/2010 19:04
culinarydelights 15/12/2010 03:06
Ma Zhar 13/12/2010 18:53
souhila 25/09/2009 18:01
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Habiba 21/09/2009 20:59