Bonjour/ salam
un petit up pour ce grand classique de la cuisine marocaine, qui ,grace a mon amie fati du blog, Darna, est egalement devenu un classique chez moi
recette ,refaite recemment que je voudrais re-partager avec ceux qui connaissent peut -etre pas .........
Ingrédients
2 gros poulets nettoyés
5 oignons émincés finement
5 gousses d'ail écrasées
2càs de gingembre
1 bonne càc de macis(bsibissa)
1càc de colorant alimentaire
1càc de pistil de safran
300 ml d'huile (moité d'olive moitié de table)
sel
un citron confit
1 bonne càc de smen
qlq olives rouges
les abats de poulets
un bouquet de coriandre
un peu de beurre
emincer finement les oignons et écraser les goussses d'ail
netoyer le poulet et couper les abats en petis morceaux
ranger le coriandre en un petit bouquet
mettre les poulet oignons ail et coraindre dans la cocotte
ajouter y les épices sel huile smen et pulpe du citron confit
mettez y aussi les abats coupés en petits morceaux.
faire mariner un peu le tout puis mettre sur le feu avec un verre d'eau
laisser cuire le poulet
le poulet ne doit pas trop cuire pour qu'il ne s'effrite pas quand on veut le mettre au four.
retirer le poulet
beurrer la plaque allant au four et y mettre les poulets
beurrer les et les mettre au four jusqu'a ce qu'ils devienennt dorés.
pendant ce temps faire réduire la sauce sur feu deux tout en remuant
et y ajouter les olives rouges.
servir et decorer avec la pulpe de citron confit
