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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 00:00

coucou les amies,
Voici un plat typique de L'Est Algerien ......une region qui partage pas mal de recettes avec la Tunisie.....
J'imagine que chaque famille a sa facon de preparer ce plat, qui est  toujours present durant le ramdan, l'ors des receptions, et aussi en ete' avec une bonne salade verte Wink

voici le tajine jben tel qu'on le fait dans ma famille.......

INGREDIENTS:
un blanc de poulet, sel, poivre, curcuma, smen......... 5 a 6 oeufs selon leur grosseur, une tasse(125g) de fromage rape', genre gruyere(moi, j'ai mis du cheddar) une demie tasse de chapelure, une tasse de lait. 5 a 6 portions de vache qui rit ( le secret du tajine Twisted Evil  une poignee' de persil hachee' et une autre d'olives vertes coupes en des (ces deux ingredients ne sont pas preconises ds la recette familiale, c moi qui aime les ajouter )

PROCEDURE:

faire revenir le morceau de poulet coupe' en 4, avec le smen et les epices, couvrir d'eau et laisser cuire.
une fois le poulet cuit et la sauce reduite . emietter les morceaux de poulet et laisser la sauce refroidir completement.
entre temps, melanger ensenble,oeufs, chapelure, lait, les deux fromage, persil et olives, battre le tout a l'aide d'une fourchette, ajouter une cac de levure chimique,(facultatif) et laisser de cote'.



ajouter la sauce bien refroidie et le poulet emiette'.
huiler ou beurrer copieusement votre moule, le faire chauffer quelques minutes au four ( pour faciliter le demoulage du tajine et le lavage du moule), versez-y la preparation et enfourner pd une vingtaine/trentaine de minutes.



le tajine sera cuit quand la surface est bien dore' et un couteau incere' a l'interieur sortira sec sans aucune trace de liquide Wink

et voila Wink

 

 

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commentaires

T
<br /> miam miam j aime merci pour le partage<br /> <br /> <br />
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O
<br /> bravvvvo j'aime trop !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> ça y est je l'ai testée elle est sur mon blog<br /> merci pour cette recette biz<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Bonne annee bonne sante tous mes voeux pour l annee a venir<br /> j ai ete occupee a cause des vacances mais me revoila!<br /> j adore tajine ejben il me rappele mon enfance quand la femme de mon oncle qui est tunisienne nous le preparait!<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />
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*
<br /> salam aleykom ma chère Kaouther<br /> <br /> Comme d'habitude je me régale sur ton blog ! bravo 3lik ;)<br /> <br /> <br /> PS : J'orgnise un jeu concours dont le thème s'intitule : " Quand Cuisine rime avec Tajine " n'hésite pas a consulter les conditions en espèrent que tu y paticiperas !<br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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