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5 février 2007 1 05 /02 /février /2007 03:31

 

J'adooooooooooore la cuisine Indienne et notemment celle du nord avec ses multiples pains delicieux et innombrables facons de preparer le riz.

voici ma recette de samosa qui est plus riche, et j'ose dire plus delicieuse, que celle que j'ai l'habitude d'acheter  chez le marchand indien d'a cote'.

Je l'ai goute' la premiere fois chez une amie Tunisienne qui a longuement vecu au pakistan, et j'etais envoutee' par le gout de la pate,j'ai donc ,vite pris la recette et l'ai refais le lendemain.

pour realiser cette recette , vous aurrez besoin de :
400g de farine
150g de beurre ramolli
sel,poivre,cumin en grain
une pincee' de levure chimique
yaourt nature

Arrow melanger tous les ingredients et ramasser avec le yaourt nature.laisser reposer,faire des boulettes,les aplatir FINEMENT, puis ,vec l'emporte -piece, couper des disques. diviser chaque disque en 2 de facon a obtenir un demi cercle, passer un peu d'eau sur toute la bordure du demi cercle  . mettre la farce de votre choix. fermer en porte feuille.bien souder et faire frire.
tres bon!

pour la farce traditionnelle:
Arrow hacher un oignon, 2 gousses d'ail, les faire revenir ds un peu d'huile, ajouter, sel,poivre, curry,puis les pdt coupes en des. remuer de temps en temps. , ajouter un grand verre d'eau.laisser cuire a feu doux tout en surveillant, ajouter l'eau si c necessaire.une fois cuit, eteindre, vous pouvez laisser les pdt en cubes ou les ecraser legerement.ajouter la coriandre hachee' si vous aimez
Arrow j'aime les farcir avec de la viande hachee', olives noires et la vache qui Laughing

c'est  une entree' que je fais souvent  pd le ramadan :wink:


voila comment plier :






 

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Published by anoussa - dans Entrees
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commentaires

magalie 18/01/2010 07:16


bonjour a toi :D je sai pas si tu te souvien je t'avais dit que je fete la circonsision de mon fils samedi (elle aura lieu demain brrr g peur lol) et ton blog et THE blog pour le repas


méha 22/09/2007 21:34

tout simplement kaouther vous etes formidable.

Celine 07/08/2007 18:27

Kaouther, j'avais déja testé tes samosas en les faisant cuire au four (sous forme de chaussons) mais hier soir, j'ai testé la cuisson en friture (sous forme triangulaire comme dans tes images)... encore milles fois meilleur !!! Quel bonheur ! La pâte fond en bouche, pas de sensation grasse et la farce est incroyablement gouteuse, tout se mélange à merveille ! Merci Kaouther pour ce dépaysement au fils de tes recettes, encore une de tes recettes largement adoptée !

Celine 07/08/2007 17:22

Kaouther, j'avais déja testé tes samosas en les faisant cuire au four (sous forme de chaussons) mais hier soir, j'ai testé la cuisson en friture (sous forme triangulaire comme dans tes images)... encore milles fois meilleur !!! Quel bonheur ! La pâte fond en bouche, pas de sensation grasse et la farce est incroyablement gouteuse, tout se mélange à merveille ! Merci Kaouther pour ce dépaysement au fils de tes recettes, encore une de tes recettes largement adoptée !

kaouther 17/02/2007 04:52

coucou les filles,comment ca va ?mounet,c'est que j'etais prise par le demenagement et je n'ai pas eu le temps de vous en parler. lolllllllFelecitations pour ton blog. il est super!!!!!!!merci pour vos gentils commentaires les filles. ca me fait chaud au coeur

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