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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 13:24

Le " dajaj Mahlous" ou le "mousakhin symplifie'" est une vielle recette Palestiennienne a base d'oignon, epices et sumac......... une recette tres parfumee' , et fondante en bouche que je conseille vivemment.

la quantite' importante d'oignons aide le poulet a cuire tout seul sans avoir besoin de liquide, il suffit de tourner le poulet de temps en temps et le tour est joue'.

PROCEDURE:

Couper un poulet en morceau, l'enduire de sel, poivre, curcuma, paprika, cannelle et sumac (je n'ai mis qu'un cac de sumac, parceque mon mari n'aime pas bcq cette epice). si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par un filet de citron.
emincer 3 a 4 oignon, les mettre ds votre moule/plateau allant au four et les couvrir d'huile d'olive, deposer dessus , les morceaux de poulet et les melanger au oignons . couvrir de papier alu et mettre a cuire 1h a 1h et 1/4h, en prenant soin de les retourner de temps a autre. enlever l'alu et laisser rotir une dizaine de minute. c'est une facon tres simple qui donne un resultat tres delicieux et tres fondant en bouche;)
ici avant cuisson:

et pour rester dans le theme moyen-oriental, j'ai servi le poulet avec du pain-pita maison, salade de concombre ,  quelques mana-iches,( galettes moyen-orientales a base de l'huile d'olive et de zaatar) et sfiha


On a tellement aime' le resultat que je l'ai refais quelques jours apres , et l'ai servi cette fois-ci, avec du "melaweh" pain feuillete' yemeni, qui ressemble au mssemens maghrebin mais prepare' avec la farine complete et etale' en forme plus grande que le mssemen classique

   

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commentaires

Naouel 03/04/2011 11:54


coucou habibti, j'ai enfin pris le temps de prendre une photo de ce délicieux plat que je prépare depuis un moment, et je prends aussi le temps de passer pour te remercier pour ce beau partager
barakallaho fiki. bon dimanche Kaouther @+ http://evasionculinaire.over-blog.com/article-dajaj-mahlous-poulet-palestinien-au-sumac-70811680.html


atika 22/03/2010 15:41


est ce que le pain yemeni melaweh se trouve dans ton blog?j aimerai l essayer


culinarydelights 22/03/2010 15:45



non je ne l'ai pas publie' sur mon blog....... mais plutot sur cuisinetestee' si ma memoire est bonne mais  les photos n'existent plus........ je vais essayer de le programmer ds les
jours qui viennent et le mettre sur mon blog.......




atika 22/03/2010 15:36


tres facile a realiser cette facon de cuire le poulet est encourageante je l essaierai demain inchallah et je t en donnerai des nouvelles et merci


bigmumy - Ma cabane aux Délices 20/03/2010 15:39


hummmm tu me fais saliver avec ce plat
bonne journ€€ kaouther


melybelle 20/03/2010 13:05


j'adore la cuisine du moyen orien ,ta recette et apéttssante,merci pour le partage.


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